Hidrolasa de proteína vegetal es una preparación enzimática compuesta especial para la hidrólisis de proteínas vegetales como el maíz y el trigo del equipo de I+D de Pangborn. Está compuesta principalmente por endonucleasa de proteína, exonucleasa de proteína y enzima de sabor. Tiene una amplia aplicación en el procesamiento de alimentos de proteína vegetal. Es soluble en agua y la solución acuosa es un líquido opaco de color gris amarillento.
Hidrolasa de proteína vegetal La endonucleasa corta la cadena de péptidos dentro de la proteína desde el medio y la exonucleasa libera el aminoácido del final de la cadena de péptidos. El producto de hidrólisis contiene un buen equilibrio de aminoácidos, mientras que la enzima saborizante mejora el sabor del péptido amargo, lo que le da un sabor suave, sin amargor y con un gusto ligero.
Nombre del producto: Hidrolasa de proteína vegetal
Ingredientes principales: Proteasa, maltodextrina (excipientes) Especificación del producto: Enzima compuesta especial Propiedades del producto: Polvo de color gris para bolas de masa hervida Almacenamiento: Temperatura ambiente, seco y protegido de la luz. Duración: 12 meses
Solicitud:
- Alimentos saludables: El péptido vegetal es fácil de digerir y absorber, puede suministrar rápidamente nutrición al cuerpo y es bajo en grasas, lo que satisface las necesidades de los productos nutricionales modernos.
- Industria de la fermentación: La fermentación de proteínas vegetales depende de las enzimas secretadas por cepas bacterianas para descomponer las proteínas y producir aminoácidos y péptidos, y luego producir reacciones bioquímicas complejas. Las enzimas proteicas se purifican a partir de microorganismos y se agregan durante la fermentación, lo que puede acortar el tiempo de fermentación y mejorar el sabor, y se aplican a alimentos fermentados como vinagres aromatizados, salsa de soja y salsas.
- Aplicación de productos para el cuidado de la piel: Las proteínas de moléculas grandes no pueden ser absorbidas por los poros; por lo tanto, los productos para el cuidado de la piel pueden beneficiarse de la introducción de productos para el cuidado de la piel con péptidos de moléculas pequeñas. La hidrolasa de proteína vegetal se puede utilizar para disolver enzimáticamente la proteína de las materias primas vegetales en péptidos de moléculas pequeñas, que se pueden agregar a los productos para el cuidado de la piel para promover sus beneficios de belleza.
