Pululanasa de grado alimenticio para la industria del almidón y el azúcar Ultra P2
Introducción
Este producto se produce mediante fermentación sumergida de Bacillus subtilis Seguido de la purificación y formulación. Es una enzima desramificante estable térmicamente capaz de trabajar a pH bajo y se utiliza ampliamente en el procesamiento de azúcar de almidón.
Características
| Actividad declarada | 2000 u/ml |
| Organismo de producción | Bacillus subtilis |
| Forma física | Líquido |
| Color | Marrón. El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática. |
| Olor | Olor normal de fermentación microbiana. |
Definición de Unidad: 1 unidad de pululanasa equivale a la cantidad de enzima necesaria para liberar 1 µmol de azúcar reductor (calculado como glucosa) del pululano en un minuto a pH 5,8, 50 ℃.
Color: El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática.
Estándar del producto
| No. | Elementos | Índice | |
| 1 | Densidad aparente/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Plomo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsénico/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Recuento total viable (UFC/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Bacterias coliformes (UFC/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (UFC/ml) | <10 (NMP/ml) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | No detectado |
Mecanismo
La pululanasa es un tipo de isoamilasa que puede hidrolizar selectivamente el enlace α-1,6-glucosídico en pululano, almidón y oligosacáridos, lo que permite la hidrólisis completa del almidón ramificado. Junto con otras enzimas (glucoamilasa, β-amilasa) acelera la sacarificación y aumenta la producción de glucosa o maltosa.
Solicitud
Jarabe de glucosa: La dosis recomendada es de 0,2 a 0,3 l por tonelada de almidón seco. La pululanasa y la glucoamilasa se pueden utilizar juntas en el paso de sacarificación. El uso de pululanasa puede mejorar el rendimiento de la glucosa al reducir el contenido de amilopectina con un menor uso de glucoamilasa.
Jarabe con alto contenido de maltosa: La dosis recomendada es de 1 a 2 l por tonelada de almidón seco. La pululanasa y la alfa-amilasa fúngica se pueden utilizar juntas en la etapa de sacarificación. El uso de pululanasa puede mejorar el rendimiento de maltosa y puede producir jarabe de maltosa con un contenido de maltosa 70%.
La dosificación debe optimizarse en función de cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, las expectativas del producto y los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con el volumen conveniente.
Paquete
Paquete: 1 kg / bolsa.
Almacenamiento
Almacenamiento: Manténgase cerrado en un lugar seco y fresco y evite la luz solar directa. Se acepta una ligera sedimentación, ya que no afectará el rendimiento del producto.
Duración
Duración: 12 meses en lugar seco y fresco.
Seguridad
Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar síntomas de tipo alérgico en individuos susceptibles.
El contacto prolongado puede causar una leve irritación en la piel, los ojos o la mucosa nasal. Se debe evitar cualquier contacto directo con el cuerpo humano. Si se produce irritación o reacción alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
