Ribonucleasa Es una enzima biológica extraída por cultivo de fermentación profunda de plantas seleccionadas. Penicillium oryzae, y luego se refina mediante tecnología de microfiltración, ultrafiltración y secado por congelación al vacío. Esta enzima puede hidrolizar el ácido nucleico en 5 nucleótidos de manera dirigida, y se utiliza principalmente en el procesamiento de condimentos de proteína de levadura.
La enzima hidroliza el ácido nucleico (ARN) en 5-nucleótidos (RNT), siendo la 5′-guanosina (GMP) el principal componente aromatizante. Cuando se utiliza con la desaminasa, la desaminasa también puede convertir el componente sin sabor, el ácido 5′-monoadenílico (AMP), en ácido 5′-monoinosínico (IMP) para aromatizar, lo que da como resultado un producto con un alto contenido de (I+G) aromatizantes.
Nombre del producto: Nucleasa, 5′-fosfodiesterasa Componentes principales: nucleasa, glucosa Especificaciones del producto: 7000-50 000 U/g (se puede personalizar) Propiedades del producto: polvo amarillo claro Método de almacenamiento: Almacenamiento a temperatura ambiente, seco y protegido de la luz. Duración: 12 meses
Solicitud:
- Nucleasa de extracto de levadura High +G Puede hidrolizar el ácido nucleico de la levadura en ácido 5 guanosín (GMP). La desaminasa puede hidrolizar el ácido 5 adenosín de la proteína de la levadura en ácido 5 inosín (IMP) para producir un condimento de alto (I+G) con un fuerte efecto de mejora de la frescura. Resalta el sabor principal, mejora el sabor, suprime el mal sabor, aumenta el dulzor y el sabor a carne, y elimina los sabores desagradables como ácido, amargor, a pescado y quemado.
- Eliminar gen de impurezas En el proceso de extracción animal, los genes residuales suelen afectar la pureza del producto. La adición de nucleasas durante la purificación puede eliminar eficazmente los genes residuales y producir productos de alta calidad, aplicables a la extracción de heparina sódica, sulfato de condroitina, etc.
