¿Qué es la catalasa?
La catalasa es una enzima común que se encuentra en casi todos los organismos vivos expuestos al oxígeno (como bacterias, plantas y animales). Cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno. Es una enzima muy importante para proteger a la célula del daño oxidativo causado por las especies reactivas del oxígeno (ROS). Asimismo, la catalasa tiene uno de los índices de recambio más altos de todas las enzimas; una molécula de catalasa puede convertir millones de moléculas de peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno cada segundo. La catalasa es un tetrámero de cuatro cadenas polipeptídicas, cada una de más de 500 aminoácidos de longitud. Contiene cuatro grupos hemo que contienen hierro que permiten que la enzima reaccione con el peróxido de hidrógeno. El pH óptimo para la catalasa humana es de aproximadamente 7, y tiene un máximo bastante amplio: la velocidad de reacción no cambia apreciablemente entre pH 6,8 y 7,5. El pH óptimo para otras catalasas varía entre 4 y 11 según la especie. La temperatura óptima también varía según la especie.
| Nombre del producto | Catalasa en polvo |
| Especificación | 100.000 u/g |
| Apariencia | Polvo de color blanco a marrón claro |
| N.º CAS | 9001-05-2 |
| Fórmula molecular | C9H10O3 |
| Peso molecular | 166.174 |
| Cantidad mínima de pedido | 1 kg / bolsa |
| Duración | 24 meses |
Usando efectos
Función y aplicación:
Enzima. Se utiliza principalmente en la producción de quesos, leche y productos a base de huevo para eliminar el olor específico que genera el peróxido de hidrógeno cuando se irradia con rayos ultravioleta. También se puede utilizar como agente desmoldante en la fabricación de pan.
Enzimas de diagnóstico de uso común. La reacción de acoplamiento se utiliza para medir la glucosa y similares. Los alimentos se conservan y descomponen con peróxido de hidrógeno. Reactivos bioquímicos.
Para investigación bioquímica, conservación de alimentos, esterilización de leche y eliminación de azúcar. Se utiliza a menudo en clínica como enzima diagnóstica para determinar los niveles de glucosa.
La catalasa se utiliza en la industria alimentaria para eliminar el peróxido de hidrógeno de la leche utilizada para elaborar queso.
La catalasa también se utiliza en el envasado de alimentos para evitar que los alimentos se oxiden.
En la industria textil, la catalasa se utiliza para eliminar el peróxido de hidrógeno de los textiles y garantizar que el producto terminado esté libre de peróxido.
También se utiliza en la limpieza de lentes de contacto: después de remojar las gafas en un agente limpiador que contiene peróxido de hidrógeno, el peróxido de hidrógeno residual se elimina utilizando catalasa antes de su uso.
El uso de la catalasa en la industria de la belleza: La enzima y el peróxido de hidrógeno se añaden a algunos tratamientos faciales para aumentar la cantidad de oxígeno celular en la capa superior de la epidermis.
La catalasa también se utiliza a menudo en el laboratorio como herramienta para comprender el efecto de las enzimas en la velocidad de reacción.
