Enzima xilanasa a la venta (Número CAS: 9025-57-4)

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DESCRIPCIÓN

La xilanasa (Número CAS: 9025-57-4) se utiliza ampliamente en la Industria de la panificación y tiene buenos beneficios, como en el pan u otros alimentos. La actividad principal es la endoxilanasa, que puede cortar la estructura fibrosa soluble y no soluble del araboxilano en la harina para aumentar el volumen del pan.

Más sobre las xilanasas

  • Dependiendo de la aplicación, normalmente hay disponible una xilanasa adecuada o una mezcla de diferentes xilanasas para lograr los efectos deseados.
  • Propiedades de manejo de la masa · Estabilidad · Elasticidad y volumen del horno
  • Mejora la trabajabilidad de la masa.

Tres mecanismos principales de las xilanasas

  • Reducción de la viscosidad de la digesta.
  • Penetración de la pared celular para acceder a nutrientes importantes.
  • Preparación de xilo-oligómeros prebióticos