Toote kirjeldus
Alfa-galaktosidaasi toodetakse valitud mikroobitüve veealuse fermentatsiooni teel, millele järgneb puhastamine, formuleerimine ja kuivatamine. Seda kasutatakse toitainevastaste tegurite, nagu raffinoosi ja stahhioosi, eemaldamiseks, et lahendada seedimisprobleeme. Toode on samuti võimeline sünergiliselt koos manaasiga galaktomannaane hüdrolüüsima.
Mehhanism ja tootestandard
Alfa-galaktosidaas on homodimeerne glükoproteiin, mis lõhustab terminaalseid alfa-galaktosüülosasid. Ta on võimeline katalüüsima melibioosi hüdrolüüsi galaktoosiks ja glükoosiks ja seetõttu nimetatakse teda ka mellibiaasiks. Kuna mõnes söödatooraines leidub anti-toiteväärtuslikke süsivesikuid, st raffinoosi ja stahhüoosi, mis sisaldavad α-konfiguratsioonis sidemetega seotud galaktoosijääke, siis ensüümi kasutamine eemaldab need anti-toiteväärtuslikud ained ja muudab need kergesti imenduvateks toitaineteks.
Tootestandard
No. | ITEMS | INDEX | |
1 | Partiklite suurus (%<40 võrgusilma) | ≥80 | |
2 | Kadu kuivatamisel/(%) | ≤8.0 | |
3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Eluvõimeliste koguarv/(CFU/g) | ≤50000 | |
6 | Kolibakterid/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25g) | Ei tuvastatud |
Reaktsiooni parameetrid
KONDITSIOON | RANGE |
Aktiivsus Temperatuur | 30℃-50℃ |
Optimaalne temperatuur | 40℃-50℃ |
Aktiivsus pH | 2.0-6.0 |
Optimaalne pH | 4.5-5.5 |
Doosisoovitus
Soovitatav annus on 0,01-5kg/t DS. Annustamine tuleb optimeerida iga rakenduse, tooraine spetsifikatsioonide, toote ootuste ja töötlemisparameetrite põhjal. Parem on alustada katsetamist sobiva mahuga.
Turvalisus
Entüümpreparaadid on valgud, mis võivad põhjustada ülitundlikkust ja tundlikel inimestel allergiatüüpi sümptomeid. pikaajaline kokkupuude võib põhjustada kerget naha, silmade või nina limaskesta ärritust. Otsest kokkupuudet inimkehaga tuleb vältida. naha või silmade ärrituse või allergilise reaktsiooni tekkimisel palume pöörduda arsti poole.