PRODUKTI KIRJELDUS
Toiduks ettenähtud bakterite alfa-amülaasi ensüümpulber
Esitlus
Madalal temperatuuril α-amülaasi (AAL) toodetakse Bacillus subtilis’e sukeldatud fermentatsiooni teel, millele järgneb puhastamine ja vormistamine. Toode ei ole nii kuumastabiilne kui termostabiilne α-amülaas, mis toob kasu lihtsast inaktiveerimisest.
Etüümi kasutatakse laialdaselt tärklisega seotud tööstuses, kus tärklise lagundamine on vajalik, näiteks tärklisesuhkru töötlemisel (glükoos, maltoos, dekstriin, fruktoos, oligosahhariid), alkoholi kääritamisel, õllepruulimises, mononaatriumglutamaadi kääritamisel, orgaaniliste hapete tootmisel, tekstiili, paberi valmistamisel jm.
Mehhanism
Toode kuulub hüdrolüütilise ensüümi perekonda, mis ründab α-1,4 glükosiidsidemeid tärklises, glükogeenis jne, tekitades dekstriini, oligosahhariide väikese koguse glükoosi.
Üksiku määratlus
1 ühik madala temperatuuri alfa-amülaasi vastab ensüümi kogusele, mis likvideerib 1 g lahustuvat tärklist 60 ℃ ja pH 6,0 juures 1 tunni jooksul.
Karakteristik
Tegevuseks deklareeritud tegevus | 3000 u/g |
Tootmisorganism | Bacillus subtilis |
Füüsiline vorm | Pulber |
Värv | kollakas,Värvus võib partiide lõikes erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust |
Odur | Normaalne mikrobioloogiline käärimise lõhn. |
Tootestandard
Toode vastab standardile GB1886.174.
No. | ITEMS | INDEX | |
1 | Tihedus/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
2 | pH/(25℃) | 5.5-7.0 | |
3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Eluvõimeliste koguarv/(CFU/ml) | ≤50000 | |
6 | Kolibakterid/(CFU/ml) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
(MPN/ml) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25mL) | Ei tuvastatud |
DOSAGE
Alkoholi- ja etanoolitööstus: Soovitatav annus on 0,6-1,2 l kogu tooraine tonni kohta.
Pruugitööstus: Soovitatav annus on 0,4-0,8 l ensüümpreparaati kogu tooraine tonni kohta, mis lisatakse meskimise ajal.
Tärklis-suhkrutööstus: Soovitatav annus on 0,5-1,0 l kuiva tärklise tonni kohta.
Muud tööstusharud: Kasutada ka riisiveini, äädika, antibiootikumide ja sidrunhappetööstuse jne töötlemisel, et suurendada saagist ja vähendada kääritamisaega.
Mäletatavasti tuleb annustamine optimeerida iga rakenduse, tooraine spetsifikatsioonide, toote ootuste ja töötlemisparameetrite alusel. Parem on alustada katsetamist sobiva mahuga.
PAKKUMINE DAN LAOSTAMINE
Pakend: 25kgs/trummel; 1,125kgs/trummel.
Säilitamine: Hoidke suletud kuivas ja jahedas kohas ning vältige otsest päikesevalgust.
Läbimisaeg: 12 kuud kuivas ja jahedas kohas.
SAFETY
Entüümpreparaadid on valgud, mis võivad põhjustada sensibiliseerumist ja põhjustada allergilist tüüpi reaktsioone sensibiliseeritud isikutel. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada kerget naha, silmade või nina limaskesta ärritust, mistõttu tuleb vältida igasugust otsest kokkupuudet inimkehaga. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, konsulteerida arstiga.