Elintarvikelaadun jauhe Tannase entsyymi hydrolyysi Tanniinihapon teetä uuttamalla
Tannase valmistetaan Aspergillus oryzae -bakteerista viljely- ja uuttotekniikalla.
Tämä tuote voi hydrolysoida depsidisidoksia gallushapon ja teen polyfenolien välillä. Sitä voidaan käyttää teejuoma- ja hedelmämehuteollisuudessa.
Ominaisuudet
| Testikohde | Testitulos | ||
| Ulkonäkö | Kellertävä | ||
| Lomake | Jauhe | ||
| Haju | Normaali mikrobiologinen käymisen haju | ||
| pH | 3,0-7,0, optimi 4,0-6,0:ssa | ||
| Toimintalämpötila | 15-60 ℃, optimaalinen 40-55 ℃:ssa |
Tekniset tiedot
| Tuotteet | Alaraja | Yläraja |
| Entsyymiaktiivisuus | 500u/g | |
| Johtaa | 5 mg/kg | |
| Arseeni | 3 mg/kg | |
| Elinkelpoisten kokonaismäärä | 50 000 CFU/g | |
| Koliformiset bakteerit | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ei havaittu/25g |
Toiminto
- Pikatee-teollisuus: Tuote voi estää teejuomien kylmän sameuden ja laskeutumisen, parantaa teen uuttumisnopeutta, säilyttää värin ja poistaa katkeruuden.
- Olutteollisuus: Tuotteella voidaan poistaa tanniinit ja proteiinit oluesta, jotta olut olisi kirkas ja läpinäkyvä.
- Persimon tai muu elintarviketeollisuus: Tuote voi poistaa persimonien kirpeyden ja parantaa niiden makua.
Paketti
* Pakkaus: 1 kg / pussi.
Varastointi
Säilytä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa.
Säilyvyys
12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.
Levitysmäärä
Suositeltu levitysmäärä on 0,25–1 kg/t kuiva-ainetta. Levitysmäärä on optimoitava kunkin käyttökerran, raaka-aineen spesifikaatioiden, tuotteen odotusten ja prosessointiparametrien perusteella. On parempi aloittaa testi sopivalla määrällä.
Turvallisuus
Entsyymivalmisteet kuuluvat proteiineihin, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja allergisia reaktioita herkistyneillä henkilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmille tai nenän limakalvoille, joten kaikkea suoraa ihokosketusta on vältettävä. Jos iholle tai silmiin tulee ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.
