Alfa amilasi ad alta temperatura per enzimi dell'industria della produzione di birra. Bio AA-01L
Alfa-amilasi ad alta temperatura è ricavato dal ceppo di Bacillus licheniformis prodotto mediante fermentazione sommersa, separazione ed estrazione.
L'amilasi ad alto stato, con un'eccellente resistenza al calore, è ampiamente utilizzata nei settori dell'amido, dello zucchero (glucosio, maltosio, destrina, fruttosio, oligosaccaridi), dell'alcol, della birra, del glutammato monosodico, della produzione della birra, degli acidi organici, del tessile, della stampa, della tintura, della fabbricazione della carta e in altri settori della fermentazione.
Caratteristiche
- Attività dichiarata: 70000 unità/g
- Organismo di produzione: Aspergillo nero
- Forma fisica: Liquido
- Colore: Marrone, il colore può variare da lotto a lotto. L'intensità del colore non è un'indicazione dell'attività enzimatica.
- Odore: Odore normale di fermentazione microbica.
Definizione di unità: 1 unità di α-amilasi ad alta temperatura equivale alla quantità di enzima che liquefa 1 mg di amido solubile in destrina a 70℃ e pH 6,0 in 1 min.
Benefici
- Liquefazione più rapida e uniforme.
- Nessun pericolo di formazione di amido resistente o retrogrado.
- Costi di lavorazione ridotti grazie a una liquefazione più efficiente.
- Maggiore flessibilità nell'uso di vari integratori di cereali.
Dosaggio
Il dosaggio consigliato è di 0,2-0,5 L di preparazione enzimatica per tonnellata di materie prime totali, aggiunto durante la liquefazione. Tuttavia, il dosaggio ottimale dipende dalla composizione delle materie prime e dai parametri specifici del processo e dovrebbe essere determinato testando diversi dosaggi presso il birrificio.
Pacchetto
• Confezione: 1 kg / sacchetto.
Magazzinaggio
• Conservazione: conservare sigillato in un luogo fresco e asciutto ed evitare la luce solare diretta.
Durata di conservazione
• Conservazione: 12 mesi in luogo fresco e asciutto.
Sicurezza
I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare reazioni di tipo allergico in individui sensibilizzati. Il contatto prolungato può causare una lieve irritazione alla pelle, agli occhi o alla mucosa nasale, pertanto si dovrebbe evitare qualsiasi contiguità diretta con il corpo umano. Se si sviluppa irritazione o risposta allergica alla pelle o agli occhi, consultare un medico.
