| Nome del prodotto | Pectinasi |
| Numero CAS | 9032-75-1 |
| Aspetto | Polvere giallo chiaro |
| Specificazione | 30000 unità/g |
| Durata di conservazione | 24 mesi |
| Grado | Alimentare e farmaceutico |
| Quantità minima | 1 kg / sacchetto |
| Pacchetto | Bottiglia, Borsa, Sacchetto di Alluminio |
| Magazzinaggio | Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce intensa e dal calore. |
Introduzione
La pectinasi è un enzima ampiamente utilizzato nell'industria alimentare e farmaceutica.
Funzione
Nel processo di succo e verdura, il dosaggio consigliato è Da 0,3 a 1,0 kg pectinasi /ton di materia prima secca. La soluzione di materia prima deve essere regolata all'intervallo ottimale di temperatura e pH. Prima di aggiungere questo enzima, la temperatura e il pH necessari devono essere mantenuti durante la lavorazione dell'enzima.
Applicazione
– Enzima pectinasi viene aggiunto al mangime per il bestiame per aiutare gli animali a digerire meglio il cibo. Ciò migliora la salute del loro apparato digerente e li aiuta a digerire meglio i nutrienti.
– L’industria alimentare e quella vinicola utilizzano spesso questi enzimi in combinazione con l’amilasi, che degrada l’amido, per chiarificare le soluzioni.
– Enzima pectinasi viene utilizzato anche quando la frutta viene trasformata in polpa e poi estratta per estrarne il succo, perché si è scoperto che migliora la resa.
– Altri usi per enzimi pectici nell'industria alimentare includono l'ammorbidimento delle scorze della frutta per facilitarne la sbucciatura e la fermentazione del caffè e del tè.
