PRODUKTA APRAKSTS
Pārtikas siera fermentu piedeva siera fermentu pulveris
Izstrādājums
Izmantojot augsto mikroorganismu fermentācijas tehnoloģiju, pilnveidojot cieto fermentu aģentu attīrīšanu, to plaši izmanto piena rūpniecībā, neaizstājams preparāts ražošanā, izmantojot fermentu metodi kazeīna, siera, kā arī pudinga biezpiena ražošanai. 1). himozīns ļauj olbaltumvielu hidrolīzes enerģiju uz K-kazeīnu, veidojas biezpiens, veicina siera nogatavināšanu. 2). himozīns var sagriezt peptīdu atslēgas starp Phe105-Met106 K-kazeīnā, tādējādi kondensējot pienu, lai iegūtu sieru.
PRODUKTA STANDARTS
Produkts atbilst GB1886.174.
Nr. |
ITEMS |
INDEX |
|
1 |
Daliņu izmērs (%<40 acs) |
≥80 |
|
2 |
Zudumi pēc žāvēšanas/(%) |
≤8.0 |
|
3 |
Svins/(mg/kg) |
≤5.0 |
|
4 |
Arsēns/(mg/kg) |
≤3.0 |
|
5 |
Skopējais dzīvotspējīgo skaits/(CFU/g) |
≤50000 |
|
6 |
Coliformas baktērijas/(CFU/g) |
≤30 |
|
7 |
Escherichia coli |
(CFU/g) |
<10 |
(MPN/g) |
≤3.0 |
||
8 |
Salmonella/(25g) |
Netika konstatēts |
APLIKĀCIJA
1. Siera fermentu preparāts ir neaizstājams preparāts siera ražošanā, un tā izlaides vērtība veido 15,5 % no fermentu preparāta kopējās izlaides vērtības. Galvenais avots ir atšķirtā teļa kuņģa gļotāda. 2. Siera ferments veicina svaigpiena sarecēšanu un nodrošina apstākļus sūkalu izdalīšanai. 3. Iesārmu plaši izmanto siera un jogurta ražošanā.
Iepakojums: 25 kg/bungas. Saglabāšana:Saglabāt noslēgtu sausā un vēsā vietā un izvairīties no tiešiem saules stariem. Neliela nogulsnēšanās ir pieļaujama, jo tā neietekmē produkta darbību. Saglabāšanas laiks: 12 mēneši sausā un vēsā vietā.