Protease

Bruksområder
Brukes i bryggerier, destillerier og juiceprosessering for proteinhydrolyse, forebygging av chill-haze, forbedret klaring og raskere filtrering i øl, fruktmos og vin. I næringsmiddelindustrien bidrar nøytrale og alkaliske proteaseenzympulver til produksjon av proteinhydrolysat, smaksutvikling og økt utbytte i soya-, meieri- og planteproteinsystemer. Protease av fôrkvalitet forbedrer fordøyeligheten og fôrutnyttelsen i formuleringer til husdyr og akvakultur. Industrielle proteaser brukes i skinnbehandling og avhåring, fjerning av proteinflekker i vaskemidler, behandling av tobakksblader og antifiltingsprosesser for ull, der kontrollert proteinnedbrytning reduserer prosesseringstiden og kjemikaliebelastningen.

Spesifikasjoner og industriell bruk
Produktene omfatter sur protease (CAS 9025-49-4), alkalisk protease (CAS 9014-01-1), nøytral protease (CAS 9040-76-0, 232-642-4) og relaterte endoproteaser utledet fra Aspergillus niger, Bacillus subtilis og Bacillus licheniformis via submerged fermentering. Standardutvalget dekker pulveraktiviteter fra 100 000 U/g til 400 000 U/g og væskekvaliteter opp til 150 000 U/mL, og leveres som preparater av næringsmiddelkvalitet og fôrkvalitet. Formater og pakningsstørrelser egner seg for alt fra pilotforsøk til fullskalaproduksjon, med stabile formuleringer som er utviklet for kontrollert dosering i kontinuerlige eller batchvise prosesseringsmiljøer.

Les vår komplette guide til proteaseenzymer →.