Productbeschrijving
Productnaam | CAS 9001-57-4 levensmiddelenadditieven 1 kg enzym Invertase poeder Bulk Invertase Enzyme |
Hoofdbestanddeel | Invertase Enzym |
Functie | Enzym. Het ontbindt voornamelijk sucrose in invertsuiker, zodat een suikervloeistof met een hoge concentratie wordt verkregen die beter oplosbaar is dan sucrose en niet gemakkelijk kristalliseert. Het wordt gebruikt in ijs, vloeibare chocolade, gekonfijt fruit, diverse snoepjes, jam, enz. Het wordt ook gebruikt om kunsthoning te produceren en om sacharose uit voedsel te verwijderen. |
CAS Nr | 9001-57-4 |
Moleculaire Formule | C5H10Br2O2 |
Formule Gewicht | 261.940 |
Dichtheid | 2,0±0,1 g/cm3 |
kookpunt | 370,9±42,0 °C bij 760 mmHg |
Smeltpunt | N/A |
Flits Punt | 178,1±27,9 °C |
Kleur | Wit poeder |
Specificatie | 200000U/G |
Bemonster | Beschikbaar |
Toepassingsvelden | Gezondheidszorgproducten, Voedingssupplementen, Geneesmiddelen |
Gebruikseffecten
Invertase, genoemd als saccharase, fructofuranoside fructohydrolase (EC.3.2.1.26). Dit product werd geproduceerd door Saccharomyces cerevisiae stam, die gefermenteerd in het submerged medium. Saccharase kan worden gebruikt als additief, ingrediënt en katalysator op het gebied van voedsel, drank, alcoholvergisting en farmaceutische bereiding, enz.
Invertase is een van gist afgeleid enzym, dat hydrolyse uitvoert van terminale niet-reducerende β-D-fructofuranosideresiduen in β-D-fructofuranosiden. Invertase splitst sucrose in glucose en fructose (invertsiroop) en kan worden gebruikt voor elke inversie van sucrose, met name voor vloeibaar gemaakte kersenbollen, crèmes, mints, truffels, marshmallow, invertsiroop en andere fondants. Invertase wordt gebruikt om de houdbaarheid van zoetwaren te verbeteren.