Poederadditieven van voedingskwaliteit Lactase Beta-Galactosidase voor lactasedeficiëntie
Dit product wordt geproduceerd door ondergedompelde fermentatie van Bacillus licheniformis gevolgd door zuivering, formulering en droging. Lactase wordt voornamelijk gebruikt in de zuivelindustrie om mensen die lijden aan lactasedeficiëntie te verlichten terwijl ze nog steeds van zuivelproducten genieten, maar wordt ook veel gebruikt in voedsel, medicijnen, milieubescherming en andere gebieden.
Invoering
Lactase, ook wel genoemd β-galactosidase, katalyseert de hydrolyse van lactose in glucose en galactose. Het enzym vertoont ook transferase-activiteit onder de juiste omstandigheden, waarbij galactose wordt overgedragen naar lactose om galactooligosaccharide te genereren, een groeibevorderende factor voor nuttige bacteriën bij mensen. Het kan worden gebruikt als verwerkingshulpmiddel voor de productie van zuivelproducten of als spijsverteringshulpmiddel om lactose-intolerantieproblemen te verlichten.
Productnorm
Het product voldoet aan GB1886.174.
| Nee. | ARTIKELEN | INDEX | |
| 1 | Deeltjesgrootte (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Verlies bij drogen/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Lood/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Totaal aantal levensvatbare bacteriën/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Coliforme bacteriën/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (kve/g) | <10 (MPN/g) | ≤3.0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Niet gedetecteerd |
Functie
- Verwerking van lactosearme melk en melkpoeder: Verwijdert lactose en verbetert de smaak, geur en voedingswaarde van het product.
- Verwerking van overige zuivelproducten:
- Voor yoghurt: verkort de stollingstijd, bespaart het gebruik van suiker en verbetert de smaak en het aroma.
- Voor ijs: verbetert en helpt bij de consistentie en textuur.
- Voor brood: verbetert de kleur van de korst, bevordert de gisting en maakt het brood zoeter of bespaart het gebruik van suiker.
Aanbevolen dosering
- Verse melk: 0,02-0,1% (op volumebasis)
- Melkpoeder: 0,2-0,4% (op basis van drooggewicht)
De dosering moet worden geoptimaliseerd op basis van elke toepassing, de specificaties van de grondstoffen, de productverwachting en de verwerkingsparameters. Het is beter om de test te beginnen met het geschikte volume.
Pakket
Verpakking: 1 kg / zak
Opslag
Bewaren: Bewaar het product op een droge, koele plaats, afgesloten en vermijd direct zonlicht.
Houdbaarheid
Houdbaarheid: 12 maanden op een droge en koele plaats.
Veiligheid
Enzympreparaten zijn eiwitten die sensibilisatie kunnen veroorzaken en allergische symptomen kunnen veroorzaken bij gevoelige personen.
Langdurig contact kan lichte irritatie veroorzaken voor de huid, ogen of neusslijmvliezen. Elk direct contact met het menselijk lichaam moet worden vermeden. Als irritatie of een allergische reactie voor de huid of ogen ontstaat, raadpleeg dan een arts.
