Producent dostarcza wysokiej jakości lizozym spożywczy CAS nr 12650-88-3
Wstęp
Lizozym, znany również jako muramidaza lub glikoanhydraza N-acetylomuraminowa, jest enzymem zdolnym do hydrolizy mukopolisacharydu w bakteriach chorobotwórczych. W naturze lizozym powszechnie występuje w białku jaj ptaków i drobiu oraz we łzach, ślinie, krwi, śluzie, moczu, mleku i komórkach tkankowych ssaków (takich jak wątroba, nerki, tkanka limfoidalna, jelita itp.), a także może być izolowany z roślin (takich jak papaja, rzepa, jęczmień, figi, kapusta, rzodkiewka itp.).
Lizozym ma szerokie spektrum antybakteryjne. Działa na bakterie Gram-dodatnie i Gram-ujemne, działa nawet na niektóre wirusy, jest bezpieczny i nietoksyczny dla organizmu człowieka, bez niepożądanych efektów. Dlatego enzym znalazł szerokie zastosowanie w żywności, paszach, medycynie i innych dziedzinach.
Mechanizm
Jako bakteriobójczy: lizozym jest glikozydową hydrolazą atakującą wiązanie β – 1,4 glikozydowe między kwasem n-acetylo-ściany komórkowej (NAM) a N-acetyloglukozaminą (NAC). Poprzez degradację peptydoglikanu do glikopeptydu, nierozpuszczalny mukopolisacharyd ulega rozpuszczeniu, co prowadzi do rozpadu ściany komórkowej bakterii i wycieku zawartości komórki, a bakterie zostają w ten sposób zabite.
Jako środek antywirusowy: lizozym może wiązać ujemnie naładowane białko wirusa, tworząc złożone sole z DNA, RNA i białkiem apocofactor, które inaktywują wirusa. Ponadto lizozym jest w stanie aktywować układ odpornościowy organizmu i modulować mechanizm cytotoksyczny, w którym pośredniczą limfocyty i makrofagi, aby zabić wirusa.
Charakterystyka
| Deklarowana aktywność | 20000 jednostek/g |
| Forma fizyczna | Proszek |
| Kolor | Biały do szaro-białego proszku. Kolor może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu. |
Norma produktu
Produkt jest zgodny z normą QB/T 5030-2017 i wewnętrznym standardem firmy ENZYMES SS Q/CSS05-2019.
| NIE. | Rzeczy | Indeks |
| 1 | Ołów/(mg/kg) | ≤10,0 |
| 2 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 3 | Kadm/(mg/kg) | ≤0,5 |
| 4 | Escherichia coli (MPN/g) | ≤3000 |
| 5 | Salmonella/(25g) | Nie wykryto |
| 6 | Aflatoksyna B1 (μg/kg) | ≤10 |
Zalecane dawkowanie
Zalecana dawka wynosi 0,01-0,05%. Dawka musi być zoptymalizowana w oparciu o każde zastosowanie, specyfikacje surowca, oczekiwania dotyczące produktu i parametry przetwarzania. Lepiej jest rozpocząć test od wygodnej objętości.
Korzyści
- Produkty mleczne: Dodawaj je do żywności dla niemowląt lub mleka modyfikowanego w proszku jako niespecyficzny czynnik immunologiczny zabijający Enterococcus putrefaciens.
- Ser: Dodaj w trakcie produkcji sera, aby zapobiec fermentacji kwasu masłowego spowodowanej zakażeniem bakteryjnym; zapobiegnij pienieniu się podczas późniejszej produkcji sera.
- Stosować jako środek przedłużający świeżość produktów wodnych, mięsnych i owoców: Spryskać produkty wodne lub mięso, aby zapobiec ich zepsuciu.
- Ciasta i napoje: Zapobiegaj rozwojowi mikroorganizmów, szczególnie na ciastach zawierających śmietanę.
Pakiet
Opakowanie: 1 kg / worek.
Składowanie
Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu, chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Okres przydatności do spożycia
12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.
Bezpieczeństwo
Preparaty enzymatyczne to białka, które mogą wywoływać uczulenie i powodować objawy alergiczne u podatnych osób. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błony śluzowej nosa. Należy unikać jakiegokolwiek bezpośredniego kontaktu z ciałem człowieka. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu należy skonsultować się z lekarzem.
