Opis produktu
Dostarczanie enzymów złożonych do produkcji białego wina
.
WPROWADZENIE
Ten produkt jest opracowany z zaawansowanego szczepu poprzez uprawę, cementację i technikę ekstrakcji, która jest zgodna z FCC. Pektynaza jest zaprojektowana specjalnie dla przemysłu soków i win.
DEFINICJA JEDNOSTKI
1 jednostka pektynazy równa się 1g (1ml) preparatu enzymatycznego hydrolizuje kwas poligalakturonowy, aby uzyskać 1mg kwasu galakturonowego na godzinę przy 50 ℃ i pH3.5.
Charakterystyka
Organizm produkcyjny | Aspergillus niger |
Postać fizyczna | Liquid |
Kolor | Brązowy ,Kolor może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu |
Odour | Normalny zapach fermentacji mikrobiologicznej. |
SPECYFIKACJE
ITEMS | Lower Limit | Upper Limit |
Lead | 5 mg/kg | |
Arsen | 3 mg/kg | |
Total viable count | 50,000 CFU/g | |
Bakterie coli | 30 CFU/g | |
Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
Salmonella | Not Detected/25g |
DAWKOWANIE
Zalecane dozowanie wynosi 0,02-0,1L preparatu enzymatycznego na tonę surowców ogółem, dodawanego przy zacieraniu lub klarowaniu soku. Optymalna dawka zależy jednak od odmiany owoców, ich dojrzałości oraz specyficznych parametrów procesu i powinna być określona poprzez testowanie różnych dawek.
PAKOWANIE DANEGO MAGAZYNU
Pakowanie
Specyfikacja opakowania: 25L/bęben; 1,125L/bęben lub na życzenie klienta.
Magazynowanie
Best Before | Przy przechowywaniu zgodnie z zaleceniami, produkt najlepiej zużyć w ciągu 6 miesięcy od daty dostawy. |
Shelf Life | 6 miesięcy przy 25℃, aktywność pozostają ≥85%. Zwiększyć dawkę po okresie trwałości. |
Warunki przechowywania | Ten produkt powinien być przechowywany w chłodnym i suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu, unikając nasłonecznienia, wysokiej temperatury i wilgoci. Produkt został opracowany w celu uzyskania optymalnej stabilności. Przedłużone przechowywanie lub niekorzystne warunki, takie jak wyższa temperatura lub wyższa wilgotność, mogą prowadzić do zwiększenia wymaganej dawki. |
Metoda aplikacji
Z uwagi na różnorodność odmian winogron, terminów “zbioru” i dojrzewania, winiarz musi określić dawkowanie zgodnie z rzeczywistymi warunkami lokalnymi. W sytuacji, gdy winogrona nie są pulchne (jędrne i trudne do wyciśnięcia), zalecany jest inny produkt ENZYMES.BIO -Formulated Enzymes for Fruit Slurry, ponieważ zawiera on więcej amylu. W przypadku owoców dojrzałych lub długo przechowywanych może dochodzić do stopniowego odłączania się polisacharydów od ściany komórkowej. Zawartość pektyn również wzrasta, dlatego w takich przypadkach należy odpowiednio zwiększyć dawkę.
ZABEZPIECZENIE
Preparaty enzymatyczne są białkami, które mogą wywoływać uczulenie i powodować reakcje typu alergicznego u osób uczulonych. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błony śluzowej nosa, dlatego należy unikać bezpośredniego kontaktu z ciałem człowieka. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu, należy skonsultować się z lekarzem.