Średniotemperaturowa alfa-amylaza spożywcza do ekstrakcji roślin i przygotowania enzymów wspomagających filtrację
Średniotemperaturowa alfa-amylaza spożywcza to specjalistyczny preparat enzymatyczny zaprojektowany specjalnie do stosowania w przemyśle ekstrakcji roślin. Został opracowany do zastosowań w przetwórstwie botanicznym, w których wymagana jest lepsza wydajność filtracji, zmniejszenie lepkości i wyższa wydajność ekstrakcji. Ten preparat enzymatyczny jest odpowiedni dla środowisk przetwarzania żywności i jest szeroko stosowany w procesach ekstrakcji ziół i roślin.
Produkt ten jest wytwarzany w procesie zaawansowanej zanurzonej fermentacji płynnej przy użyciu wyselekcjonowanych szczepów drobnoustrojów. Otrzymany złożony preparat enzymatyczny składa się głównie z α-amylazy o średniej temperaturze, a także zawiera β-glukanazę, pektynazę itp. System enzymatyczny ma niezwykle silne działanie synergistyczne. Hydrolizuje głównie skrobię, pektynę, glukan i inne substancje wielkocząsteczkowe, zmniejsza lepkość ekstraktów, zmniejsza ryzyko blokowania żużla i poprawia szybkość filtracji.
Główne zastosowanie
Enzym ten jest przede wszystkim stosowany w dziedzinie ekstrakcji roślin. Podczas ekstrakcji botanicznej z tkanek roślinnych uwalniane są duże ilości skrobi, dekstryny i innych wielkocząsteczkowych węglowodanów. Te substancje o wysokiej masie cząsteczkowej zwiększają lepkość ekstraktu, spowalniają filtrację i mogą powodować zatykanie filtra.
Średniotemperaturowa alfa-amylaza hydrolizuje skrobię i dekstrynę na mniejsze, rozpuszczalne cukry. Rozkładając te makrocząsteczki, znacznie zmniejsza lepkość ekstraktu, zmniejsza blokadę filtracji, minimalizuje ryzyko filtracji i poprawia ogólną szybkość filtracji. W rezultacie wydajność produkcji wzrasta, a klarowanie staje się bardziej wydajne.
Oprócz poprawy filtracji, enzym wspomaga płynniejsze przetwarzanie, lepszą klarowność ekstraktu i bardziej stabilne warunki ekstrakcji. Nadaje się do różnych ziołowych korzeni, liści, łodyg, owoców i innych surowców roślinnych.
Informacje o produkcie
- Stopień: Klasa spożywcza
- Składniki: Średniotemperaturowa alfa-amylaza; składnik pomocniczy: dekstryna
- Wygląd: Stały proszek o barwie od jasnożółtej do brązowo-żółtej
- Zalecane dawkowanie: 0,3%-0,5% (w oparciu o suchą masę surowca)
- Zakres temperatur roboczych: 40°C-55°C
- Skuteczny zakres pH: 4,5–6,0
- Okres przydatności do spożycia: 12 miesięcy w odpowiednich warunkach przechowywania
Specyfikacje jakościowe
- Strata podczas suszenia: ≤ 8,01 TP14T
- Drobnoziarnistość (szybkość przejścia przez sito 40 mesh): ≥ 80%
- Ołów (Pb): ≤ 5,0 mg/kg
- Arsen całkowity (jako As): ≤ 3,0 mg/kg
- Całkowita liczba bakterii: ≤ 50 000 CFU/g
- Bakterie z grupy coli: ≤ 30 CFU/g
- Escherichia coli: Nie wykryto
- Salmonella: Nie wykryto
Metoda aplikacji
- Namoczyć surowce roślinne w ciepłej wodzie przez około 30 minut.
- Rozpuścić preparat enzymatyczny w wodzie o temperaturze około 40°C i aktywować przez 5-10 minut.
- Gdy ekstrakt osiągnie wymaganą temperaturę i pH, powoli dodać roztwór enzymu, delikatnie mieszając.
- Utrzymywać hydrolizę enzymatyczną w stałej temperaturze przez około 2 godziny (rzeczywisty czas może się różnić w zależności od konkretnego materiału roślinnego).
- Po zakończeniu obróbki enzymatycznej należy przejść do normalnych etapów ekstrakcji i dalszego przetwarzania.
Obszary zastosowań
Produkt ten jest szeroko stosowany w procesach ekstrakcji roślin i ziół. Jest szczególnie odpowiedni do zastosowań, w których wymagana jest lepsza wydajność filtracji, zmniejszona lepkość i płynniejsze klarowanie. Wspiera zoptymalizowaną wydajność ekstrakcji i pomaga producentom osiągnąć bardziej stabilne, wydajne i skalowalne operacje przetwarzania botanicznego.
Opakowanie
Dostarczane w 1 kg/worek, zamknięta torebka z folii aluminiowej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Należy pamiętać, że zdjęcie produktu ma charakter poglądowy. Rzeczywiste opakowanie może się różnić.
