Descrição do produto
Extracto de enzima em pó de bromelaína protease de grau alimentar
O produto é uma preparação de protease vegetal extraída e purificada da pele, da carne, ou/e do caule do ananás. Catalisa a hidrólise de proteínas em peptídeos e aminoácidos de baixa molecular, que podem ser utilizados na indústria alimentar, produtos de saúde, indústria farmacêutica e cosmética.
Mecanismo
Bromelaína é uma tiol proteinase, ou seja, contém no centro activo grupos de cisteína altamente reactivos que é essencial para a sua função. Esta enzima hidrolisa proteínas altamente moleculares em pequenos peptídeos e aminoácidos facilmente absorvíveis.
P NORMA DE PRODUTO
O produto está em conformidade com GB1886.174.
Não. | ITEMAS | INDEX | |
1 | Tamanho da partícula (%<40 malha) | ≥80 | |
2 | Perda na secagem (%) | ≤8.0 | |
3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsénico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Contagem total viável/(UFC/g) | ≤50000 | |
6 | Bactérias coliformes/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25g) | Não Detectado |
APLICAÇÃO
Indústria alimentar * Panificação: Pode ser adicionado à massa para modificar a rede de glúten e amaciar a massa, melhorando assim as propriedades sensoriais das bolachas e do pão * Queijo: como coagulante durante o processamento do queijo; * Carne: amaciador de carne; * Aumentar os valores de PDI e NSI do bolo de soja e da farinha de soja.
Indústria farmacêutica e de cuidados de saúde * Inibidor de células tumorais;
* Tratamento de doenças cardiovasculares; * Tratamento de queimaduras; * Estabilizante para produtos farmacêuticos e promotor de absorção farmacêutica.
Beleza e Indústria Cosmética * Cuidados com a pele: manter a elasticidade da pele, remover a pele morta ou manchas escuras da pele, e ajudar a recuperar a pele queimada pelo sol.
Indústria de rações * Seja como aditivo ou como suplemento dietético para rações para melhorar grandemente a digestibilidade das mesmas.
DOSAGEM RECOMENDADADA
A dose recomendada é de 0,01-0,5kg/t DS. A dosagem tem de ser optimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, nas expectativas do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com o volume conveniente.
AQUISIÇÃO DE PACOTE DAN STORAGE
Package: 25kg/drum.
Storage: Manter selado num local seco e fresco e evitar a luz solar directa.
Vida de prateleira: 12 meses num local seco e fresco.
SAFETY
Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar tipo de sintomas alérgicos em indivíduos susceptíveis. O contacto prolongado pode causar irritação menor para a pele, olhos ou mucosa nasal. Qualquer contacto directo com o corpo humano deve ser evitado. Se a irritação ou resposta alérgica da pele ou dos olhos se desenvolver, por favor consultar um médico.