Descrição do produto
Hemi-Cellulase SBE-02X é produzida por fermentação submersa de Trichoderma reesei seguida de purificação, formulação e secagem. O produto é utilizado na cozedura para melhorar as propriedades de manipulação da massa e as propriedades sensoriais, bem como o volume do produto cozido, modificando os componentes da hemicelulose na farinha.
Mecanismo e padrão de produto
Hemicellulose compreende um grupo de polissacáridos heterogéneos compostos de hexose, pentose e seus derivados. O produto é capaz de degradar polímeros hemicelulósicos presentes na farinha para produzir oligómeros e os seus blocos de construção, o que contribui para melhorar as propriedades de manipulação da massa, fermentação da levedura, volume do produto, propriedades sensoriais e textura do miolo.
P>Padrão de produto
O produto está em conformidade com GB1886.174.
Não. | ITEMAS | INDEX | |
1 | Tamanho da partícula (%<40 malha) | ≥80 | |
2 | Perda na secagem/(%) | ≤8.0 | |
3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsénico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Contagem total viável/(UFC/mL) | ≤50000 | |
6 | Bactérias coliformes/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25mL) | Não Detectado |
Especificação do produto
Items | Descrição |
Atividade declarada* | 12,500 u/g |
Fisical Form | Pó |
Cor** | amarelo claro |
Odour | Fermentação microbiana normal odor. |
Definição de Unidade: 1 unidade de xilanase é igual à quantidade de enzima, que hidrolisa xilan para obter 1 μmol de açúcar redutor (Calculado como xilose) em 1 min a 50℃ e pH5,0. Cor: pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação da actividade enzimática.
Parâmetros de reacção
CONDIÇÃO | LARANJA |
Atividade Temperatura | 30℃-70℃ |
Temperatura de operação | 40℃-60℃ |
Atividade pH | 3.5-7.5 |
Optimum pH | 5.0-7.0 |
Dosagem recomenda
Para pão cozido a vapor producing:The a dose recomendada é de 10-20g por tonelada de farinha. A dosagem tem de ser optimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, nas expectativas do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com o volume conveniente.
Pacote e armazenamento
Package: 25kgs/drum; 1,125kgs/drum.
Storage: Manter selado num local seco e fresco e evitar a luz solar directa.
Vida de prateleira: 12 meses num local seco e fresco.
Precauções de manuseamento seguro
Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar tipo alérgico de sintomas em indivíduos susceptíveis. O contacto prolongado pode causar uma pequena irritação da pele, olhos ou mucosa nasal. Qualquer contacto directo com o corpo humano deve ser evitado. Se a irritação ou resposta alérgica da pele ou dos olhos se desenvolver, por favor consultar um médico.