Пектиназа пищевого класса для обработки грушевого сока - жидкий фермент для осветления и поддержания срока годности

Наша пектиназа пищевого класса - это высокоэффективный жидкий ферментный препарат, специально разработанный для переработки грушевого сока. Он эффективно гидролизует пектин и родственные структурные полисахариды, естественно присутствующие в грушевой мякоти, помогая производителям сока добиться большей прозрачности, улучшить эффективность фильтрации и повысить общую производительность процесса.

Груши содержат значительное количество пектина, который способствует высокой вязкости, мутности, медленной фильтрации и образованию осадка в готовом соке. Эта пектиназа работает, расщепляя пектиновые вещества на более мелкие, растворимые молекулы, снижая коллоидную стабильность и способствуя быстрому осветлению. В результате получается более яркий, чистый грушевый сок с улучшенной визуальной привлекательностью и более гладким вкусом.

Основные функциональные преимущества

• Эффективное разрушение пектина для снижения вязкости
• Улучшенный выход сока при прессовании и экстракции
• Улучшенное осветление и уменьшение образования дымки
• Более быстрое оседание и улучшенная эффективность фильтрации
• Улучшенная стабильность при хранении при соблюдении надлежащих условий обработки

Снижая вязкость сока и разрушая сложные пектиновые сети, этот фермент способствует более эффективному прессованию, облегчает перекачку и сокращает время фильтрации. Он может значительно повысить производительность промышленных линий по производству соков, сохраняя при этом качество продукта.

Ферментативная обработка также помогает снизить риск помутнения и образования осадка после производства. Благодаря минимизации остаточного пектина и взвешенных частиц конечный грушевый сок дольше остается прозрачным, поддерживая стабильность срока годности при рекомендуемых условиях хранения.

Типичные условия применения

• Температура: 50°C ± 2°C (это температура процесса; комнатная температура также приемлема).
• Диапазон pH: 3,0–5,5
• Рекомендуемое время лечения: 50-90 минут (при более низких температурах может потребоваться больше времени)
• Обычная дозировка: 30-50 г на метрическую тонну сока (оптимизируйте с помощью производственных испытаний)

Фактическая дозировка и параметры обработки должны быть оптимизированы в зависимости от характеристик сырья, технологического оборудования и желаемого уровня прозрачности. Перед полномасштабным промышленным применением рекомендуется провести небольшие пилотные испытания.

Характеристики продукта

• Внешний вид: Жидкость от светло-желтого до янтарного цвета
• Ферментный препарат пищевого класса
• Подходит для промышленной обработки грушевого сока
• Бутылка объемом 1 кг (поставляется в промышленной бутылке без маркировки). Обратите внимание, что изображение продукта является иллюстративным. Фактическая упаковка может отличаться.

Эта жидкая пектиназа идеально подходит для производителей, которые стремятся увеличить выход сока, улучшить прозрачность, повысить эффективность фильтрации и стабильность хранения при производстве грушевого сока. Она легко интегрируется в стандартные этапы ферментативной обработки и совместима с современными системами переработки сока.