Produktbeskrivning
Förmedling av livsmedelsgodkänt svamp-alfa-amylas för brödbakning SBE-03FA
PRODUKTBESKRIVNING Svamp α-amylas framställs genom submers fermentering av Aspergillus Oryzae följt av rening och formulering. Produkten depolymeriserar stärkelse för att producera oligosackarider och en liten mängd dextrin. Produkten fungerar bra i mjölkorrigering och i bakningsindustrin.
Karakteristik
Deklarerad aktivitet | 100000 u/g |
Produktionsorganism | Aspergillus oryzae |
Fysisk form | Pulver |
Färg | Gullig, färgen kan variera från parti till parti. Färgens intensitet är inte en indikation på enzymaktiviteten |
Odour | Normal mikrobiell jäsningslukt. |
*Definition av enhet: En enhet svamp α-amylas motsvarar den mängd enzym som hydrolyserar löslig stärkelse för att få 10 mg reducerande socker (i glukos) vid 40 ℃ och pH 5,0 på 30 minuter. ** Färgen kan variera från parti till parti. Färgens intensitet är inte en indikation på enzymaktiviteten.
PRODUKT STANDARD
Produkten uppfyller kraven i GB1886.174.
Nr. | Artiklar | INDEX | |
1 | Partikelstorlek (%<40 mesh) | ≥80 | |
2 | Förlust vid torkning/(%) | ≤8.0 | |
3 | Bly/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Total antal livsdugliga organismer/(CFU/g) | ≤50000 | |
6 | Coliforma bakterier/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25g) | Inte upptäckt |
Dosering
För bageriindustrin: Den rekommenderade dosen är 2-4 g per ton mjöl.
Doseringen måste optimeras utifrån varje tillämpning, råvaruspecifikationerna, produktens förväntningar och bearbetningsparametrarna. Det är bättre att börja testet med den lämpliga volymen.
PACKNING DAN LAGER
* Förpackning:25kgs/drum; 1,125kgs/drum. * Förvaring: Förvaras förseglat på en torr och sval plats och undviker direkt solljus. * Hållbarhet: 12 månader på en torr och sval plats.
SÄKERHET
Enzympreparat är proteiner som kan framkalla sensibilisering och orsaka symtom av allergisk typ hos mottagliga individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinnor. All direktkontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon utvecklas, kontakta läkare.