Food Grade Powder Additives Lactase Beta-Galactosidase for lactose hydrolysis applications
This product is produced by submerged fermentation of Bacillus licheniformis followed by purification, formulation, and drying. Lactase is mainly used in the dairy industry to relieve people suffering from lactose hydrolysis applications while still enjoying dairy products, but also widely used in food, medicine, environmental protection, and other fields.
giriiş
Laktaz, aynı zamanda şu şekilde de adlandırılır: β-galaktozidaz, catalyzes the hydrolysis of lactose into glucose and galactose. The enzyme also exhibits transferase activity under proper conditions, transferring galactose to lactose to generate galactooligosaccharide, a growth-promoting factor for beneficial bacteria in humans. It can be used as a processing aid for dairy product production or digestive aid to alleviate dairy processing problems.
Ürün Standardı
Ürün GB1886.174'e uygundur.
| HAYIR. | ÖĞELER | DİZİN | |
| 1 | Parçacık boyutu (%)<40 ağ) | ≥80 | |
| 2 | Kurutma kaybı/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Kurşun/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Toplam canlı sayısı/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Koliform Bakteriler/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (Üretim Miktarı/gr) | ≤3.0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Algılanamadı |
İşlev
- Düşük laktozlu süt ve süt tozunun işlenmesi: Ürünün lezzetini, tadını ve besin değerini artırırken laktozu uzaklaştırır.
- Diğer süt ürünlerinin işlenmesi:
- Yoğurtta: Pıhtılaşma süresini kısaltır, şeker kullanımından tasarruf sağlar, lezzeti ve tadı iyileştirir.
- Dondurma için: kıvam ve dokuyu iyileştirir ve iyileştirmeye yardımcı olur.
- Ekmek için: Kabuk rengini iyileştirir, maya fermantasyonunu teşvik eder, ekmeği daha tatlı hale getirir veya şeker kullanımını azaltır.
Önerilen Dozaj
- Taze süt: 0.02-0.1% (hacim bazında)
- Süt tozu: 0.2-0.4% (kuru ağırlık bazında)
Dozaj her uygulamaya, ham madde özelliklerine, ürün beklentisine ve işleme parametrelerine göre optimize edilmelidir. Teste uygun hacimle başlamak daha iyidir.
Paket
Paket: 1 kg / torba
Depolamak
Muhafaza Şekli: Kuru ve serin yerde ağzı kapalı olarak muhafaza edilmeli, direkt güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır.
Raf ömrü
Raf ömrü: Kuru ve serin yerde 12 ay.
Emniyet
Enzim preparatları duyarlı kişilerde hassasiyete yol açabilen ve alerjik tipte semptomlara neden olabilen proteinlerdir.
Uzun süreli temas cilt, gözler veya burun mukozasında hafif tahrişe neden olabilir. İnsan vücuduyla doğrudan temastan kaçınılmalıdır. Cilt veya gözlerde tahriş veya alerjik reaksiyon gelişirse lütfen bir doktora danışın.
