giriiş
Bu ürün, bira üretim sürecinin özelliklerine yanıt olarak EnzymesBio Ar-Ge ekibi tarafından bira berraklaştırma için özel olarak geliştirilen sıvı bir enzimdir.
The papain Enzimdeki berraklık, biradaki proteinlerin çoğunu hidrolize edebilir ve bulanıklığa neden olan ana bileşenleri yok edebilir, soğuk bulanıklığı önleyebilir, biranın stabilitesini iyileştirebilir ve biranın ömrünü uzatabilir. raf ömrü.
Mekanizma
Biranın içindeki polimerik proteinler, polifenolik bileşiklerle polimerleşerek bulanık, bulanık bir madde oluşturabilen ve biranın görünümünü ciddi şekilde etkileyen bulanıklığın başlıca nedenlerinden biridir.
Enzim Temizliği Proteinleri peptitlere veya amino asitlere hidrolize edebilir, bu da yalnızca bulanıklığı etkili bir şekilde önlemekle kalmaz, aynı zamanda şıranın amino asit içeriğini etkili bir şekilde artırır ve biranın köpürme özelliğini korur.
Özellikler
Ana malzemeler:
papain, sorbitol
Ürün özellikleri:
sıvı kompleks enzim
Ürün özellikleri:
kahverengi sıvı
Depolamak
oda sıcaklığında, kuru ve ışıktan korunan
Raf ömrü
12 ay
Başvuru
Biraya berrak olarak eklenebilir. Proteinin ayrışması yoluyla, protein ve polifenol materyal bulanıklık probleminin neden olduğu düşük sıcaklığı çözebilir ve bu sayede biranın ömrünü uzatabilir. raf ömrü:
- Şekerleştirme sürecinde eklendi
- Maltın kalitesini artırabilir
- Şıradaki serbest amino azot içeriğini iyileştirin
- Biranın köpüğünü koruyun
- Acı peptit üretmeden filtrasyon hızını artırın
