pengenalan
Produk ini ialah enzim cecair yang dibangunkan khas oleh pasukan R&D EnzymesBio untuk penjelasan bir sebagai tindak balas kepada ciri-ciri proses pengeluaran bir.
The papain dalam enzim jernih boleh menghidrolisis kebanyakan protein dalam bir dan memusnahkan komponen utama yang menghasilkan kekeruhan, mencegah kekeruhan sejuk, meningkatkan kestabilan bir, dan memanjangkan jangka hayat.
Mekanisme
Protein polimer dalam bir adalah salah satu punca utama kekeruhan, yang boleh mempolimerkan dengan sebatian polifenol untuk membentuk bahan keruh berjerebu yang menjejaskan penampilan bir dengan serius.
Enzim Jelas boleh menghidrolisis protein menjadi peptida atau asid amino, yang bukan sahaja berkesan menghalang kekeruhan tetapi juga berkesan meningkatkan kandungan asid amino wort dan mengekalkan sifat berbuih bir.
Ciri-ciri
Bahan utama:
papain, sorbitol
Spesifikasi produk:
enzim kompleks cecair
Sifat produk:
cecair coklat
Penyimpanan
suhu bilik, kering, dan terlindung daripada cahaya
Jangka hayat
12 bulan
Permohonan
Ia boleh ditambah dalam beer clear. Melalui penguraian protein, ia boleh menyelesaikan suhu rendah yang disebabkan oleh masalah kekeruhan bahan protein dan polifenol untuk memanjangkan jangka hayat:
- Ditambah dalam proses sakarifikasi
- Boleh meningkatkan kualiti malt
- Meningkatkan kandungan nitrogen amino bebas dalam wort
- Kekalkan buih bir
- Mempercepatkan kelajuan penapisan tanpa menghasilkan peptida pahit
