Papain 80 000 U/g tekuté pivo číriace prísada Hydrolyzovaný proteínový biologický enzým

Úvod

Tento produkt je tekutý enzým špeciálne vyvinutý výskumným a vývojovým tímom EnzymesBio na čírenie piva v reakcii na charakteristiky výrobného procesu varenia piva.

The papain v enzýme clear dokáže hydrolyzovať väčšinu proteínov v pive a zničiť hlavné zložky, ktoré vytvárajú zákal, čím zabraňuje studenému zákalu, zlepšuje stabilitu piva a predlžuje trvanlivosť.

Mechanizmus

Polymérne proteíny v pive sú jednou z hlavných príčin zákalu, ktoré môžu polymerizovať s polyfenolovými zlúčeninami za vzniku zakalenej zakalenej látky, ktorá vážne ovplyvňuje vzhľad piva.

Enzym Clear dokáže hydrolyzovať bielkoviny na peptidy alebo aminokyseliny, čím nielen účinne zabraňuje zakaleniu, ale aj účinne zvyšuje obsah aminokyselín v mladine a zachováva penivé vlastnosti piva.

Charakteristika

Hlavné zložky:

papaín, sorbitol

Špecifikácie produktu:

tekutý komplexný enzým

Vlastnosti produktu:

hnedá kvapalina

Skladovanie

izbovej teplote, suché a chránené pred svetlom

Čas použiteľnosti

12 mesiacov

Aplikácia

Môže sa pridať do číreho piva. Prostredníctvom rozkladu proteínu môže vyriešiť nízku teplotu spôsobenú problémom so zákalom proteínového a polyfenolového materiálu, čím sa predĺži trvanlivosť:

• Pridáva sa v procese sacharifikácie
• Môže zlepšiť kvalitu sladu
• Zlepšite obsah voľného aminodusíka v sladine
• Udržujte penivosť piva
• Zrýchlite rýchlosť filtrácie bez tvorby horkého peptidu