介紹
α-澱粉酶是一種能將澱粉分解成糖的酶，常用於食品和工業領域。.
機制
α-澱粉酶催化澱粉中 α-D-1,4 糖苷鍵的水解，從而產生較小的醣分子。
特徵
外觀：黃棕色粉末
活性成分：α-澱粉酶
規格：10000u/g
等級：食品及工業
產品標準
CAS 號：9000-90-2
測試方法：高效液相層析法
應用
應用：
- 穀物中的澱粉酶粉末活性是透過例如Hagberg-Perten下降值（評估芽損傷的測試）或Phadebas方法來測量。
- 阿爾法澱粉酶用於乙醇生產，將穀物中的澱粉分解成可發酵的糖。
- 生產高果糖玉米糖漿的第一步是用 α-澱粉酶處理玉米澱粉，產生較短鏈的糖寡糖。
- 一種名為「Termamyl」的α澱粉酶源自地衣芽孢桿菌，也用於一些洗滌劑，特別是餐具洗滌和除澱粉洗滌劑。
規格
最小起訂量：1公斤/袋
使用量
根據具體應用要求確定。
安全操作注意事項
確保在處理這種酵素時採取適當的安全措施。
包裹
1公斤/袋
貯存
貯存於陰涼乾燥處，遠離強光、熱源。
安全
保存期限：正確儲存 2 年
