用於乙醇工業的食品級耐熱α澱粉酶澱粉水解
介紹
熱穩定性α-澱粉酶是透過地衣芽孢桿菌深層發酵，然後純化和配製而產生的。酵素的耐高溫特性使得澱粉在糊化過程中液化、降低黏度成為可能，為澱粉糖加工及相關產業帶來許多效益。高溫態澱粉酶具有優異的耐熱性，廣泛應用於澱粉糖（葡萄糖、麥芽糖、糊精、果糖、寡糖）、酒精、啤酒、味精、釀造、有機酸、紡織、印染、造紙、發酵等工業。
單位的定義
1單位高溫α-澱粉酶相當於在70℃、pH 6.0下1分鐘內將1毫克可溶性澱粉液化為糊精的酵素量。
特徵
| 申報活動 | 40000 u/g |
| 生產有機體 | 黑麴菌 |
| 實體形態 | 液體 |
| 顏色 | 棕色，顏色可能因批次而異。顏色強度並不表示酵素活性。 |
| 氣味 | 正常微生物發酵氣味。 |
規格
| 不。 | 專案 | 指數 | |
| 1 | 堆積密度/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH值/(25℃) | 3.5–5.5 | |
| 3 | 鉛/(毫克/公斤) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/公斤) | ≤3.0 | |
| 5 | 總活菌數/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大腸桿菌 (CFU/mL) | ≤10 (MPN/mL) ≤3.0 | |
| 8 | 沙門氏菌/(25mL) | 未檢測到 |
劑量
啤酒業：建議用量為每噸原料總量酵素製劑0.2-0.5L，液化時添加。然而，最佳用量取決於原料成分和具體製程參數，應透過在啤酒廠測試不同用量來確定。
酒精產業：每噸總原料添加本酵素0.3-0.6L，pH 5.5-6.5，保持溫度85-90℃120分鐘左右。
澱粉糖工業：調節pH後每噸乾澱粉添加本酶0.4-0.5L。液化溫度可達100±5℃，然後在95-97℃保溫60-120分鐘。
包裹
包裝規格：1公斤/袋。
貯存
最好在...前： 按照建議儲存時，產品最好在交貨之日起 6 個月內使用。
保存期限： 25℃ 6個月，活性維持≥90% 12個月，活性維持≥80%。保存期限後增加劑量。
儲存條件： 本品應密封貯存於陰涼乾燥處，避免日曬、高溫、潮濕。本產品的配方具有最佳的穩定性。延長儲存時間或不利條件（例如較高的溫度或較高的濕度）可能會導致較高的劑量需求。
安全
酵素製劑是蛋白質，可能會引起過敏，並在致敏個體中引起過敏型反應。長時間接觸可能會對皮膚、眼睛或鼻黏膜造成輕微刺激，因此應避免與人體直接接觸。如果皮膚或眼睛出現刺激或過敏反應，請諮詢醫生。
