产品说明
啤酒酿造行业用液体β-葡聚糖酶BG-02L。
导言
β-葡聚糖酶是以赤霉菌为原料,通过培育和提取技术制成。 本产品含有丰富的β-葡聚糖酶,能将植物中的β-葡聚糖高效催化成葡萄糖等低分子物质,从而降低加工植物的粘度。 因此,如果将本品用于啤酒行业的糖化,可以加速过滤,显然本品可以解决高粘度的问题。
单位定义
1个单位的β-葡聚糖酶相当于在50℃、pH5.0的条件下,1分钟内水解β-葡聚糖得到1微克还原糖(以葡萄糖计)的酶量。
特征
已申报的活动 | ≥13,000u/g |
生产机构 | 灵芝 |
物理形态 | 液态 |
色彩 | 棕色,颜色会因批次不同而不同。 颜色的深浅不代表酶的活性。 |
气味 | 正常的微生物发酵气味。 |
规格
项目 | 下限 | 上限 |
酶活性 | 13000u/g | |
铅 | 5毫克/千克 | |
砷 | 3毫克/千克 | |
总可行数 | 50,000 CFU/g | |
大肠菌群 | 30 CFU/g | |
大肠杆菌 | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
沙门氏菌 | 未检测到/25克 |
效益
– 啤酒汁过滤的一致性和高速性 – 降低啤酒中β-葡聚糖和相关碳水化合物产生雾气的风险 – 更高的提取率 – 高啤酒过滤设备的利用率和高酿酒车间的容量。
剂型
推荐用量为每吨总原料添加0.15-0.4L的酶制剂,在捣浆时加入。 但最佳用量取决于原料的成分和具体的工艺参数,应通过在啤酒厂测试不同的用量来确定。
包装丹储存
契约
包装规格:25kgs/桶;1,125kgs/桶或按客户要求。
储存方式
最好之前 | 当按照建议储存时,本产品最好在交付之日起12个月内使用。 |
保质期 | 0-15℃,保质期后增加用量。 |
贮存条件 | 本品应密封存放于阴凉干燥处,避免日晒、高温、潮湿。 本品的配方已达到最佳稳定性。 储存时间过长或恶劣的环境,如较高的温度或较高的湿度,可能会导致较高的剂量要求。 |
安全性
酶制剂是蛋白质,可能会引起过敏,使过敏者产生过敏性反应。 长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜造成轻微刺激,因此应避免与人体直接接触。 如果皮肤或眼睛出现刺激或过敏反应,请咨询医生。