Протеаза

Приложения
Използва се в пивоварството, дестилацията и преработката на сокове за хидролиза на протеини, предотвратяване на замръзване, подобряване на избистрянето и по-бърза филтрация в бирата, плодовите каши и виното. В производството на храни неутралните и алкалните протеазни ензими на прах подпомагат производството на протеинов хидролизат, развитието на вкуса и подобряването на добива в системи за производство на соя, млечни продукти и растителни протеини. Фуражната протеаза подобрява смилаемостта и конверсията на фуража в препарати за животновъдство и аквакултури. Промишлените класове се прилагат при батиране и обезкосмяване на кожи, отстраняване на протеинови петна от детергенти, обработка на тютюневи листа и процеси за защита на вълната от сплъстяване, където контролираното разграждане на протеините намалява времето за обработка и химическото натоварване.

Спецификации и индустриална употреба
Продуктите включват киселинна протеаза (CAS 9025-49-4), алкална протеаза (CAS 9014-01-1), неутрална протеаза (CAS 9040-76-0, 232-642-4) и свързани ендопротеази, получени от Aspergillus niger, Bacillus subtilis и Bacillus licheniformis чрез потопена ферментация. Стандартните предложения обхващат прахообразни активности от 100 000 U/g до 400 000 U/g и течни класове до 150 000 U/mL, доставяни като препарати за храни и фуражи. Форматите и размерите на опаковките са подходящи за пилотни изпитания до пълномащабно производство, като стабилните формулировки са предназначени за контролирано дозиране в среда на непрекъсната или периодична обработка.

Прочетете нашето пълно ръководство за протеазни ензими →