Описание на продукта
Прахова добавка за храна алфа-ацетолактат декарбоксилаза за пивоварство
Алфа-ацетолактат декарбоксилазата се произвежда чрез потопена ферментация на Bacillus subtilis, последвана от пречистване и формулиране. Тя се използва широко в хранителната промишленост.
Механизъм
Диацетилът, продукт на окислителното разлагане на α-ацетолактат, е междинен продукт по пътя на синтеза на аминокиселини в дрождите, особено на валин и изолевцин. Този процес на разграждане е много бавен при дрождите. Алфа-ацетолактат-декарбоксилазата може да ускори ефективно превръщането на α-ацетолактат в ацетоин, като избягва образуването на дикетон – неприятен аромат в бирата, и по този начин значително намалява нивото на диацетил в бирата и времето за намаляване на диацетила. По този начин се спестява време за зреене на бирата.
Стандартен продукт
Продуктът отговаря на изискванията на GB1886.174.
| No. | ИТЕМИ | INDEX | |
| 1 | Плътност на материала/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25℃) | 4.0-6.5 | |
| 3 | Олово/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Арсен/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Общо жизнеспособно количество/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Колиформени бактерии/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | Салмонела/(25мл) | Не е открито |
Препоръчителна доза
Препоръчителната доза е 5-500 g/t DS. Дозировката трябва да се оптимизира въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровината, очакванията за продукта и параметрите на обработка. По-добре е изпитването да започне с удобния обем.
Безпокойство
Ензимните препарати са белтъци, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят алергичен тип симптоми при чувствителни индивиди. продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица. Всеки пряк контакт с човешкото тяло трябва да се избягва. ако се появи дразнене или алергична реакция за кожата или очите, моля, консултирайте се с лекар.
Опаковка и съхранение
Опаковка: 25 кг/барабан.
Съхранение：Съхранявайте запечатано на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина. Леко утаяване е приемливо, тъй като то няма да повлияе на работата на продукта.
Страховаемост：12 месеца на сухо и хладно място.
