PRODUKTBESKRIVELSE
Fødevarekvalitet flydende beta glucosidase enzym cellobiase Halal Certified
INDLEDNING
Produktet fremstilles ved submerged fermentering af en udvalgt svampestamme efterfulgt af rensning og formulering. Cellobiase benævnes også β-glucosidase med art nr. BGL. Det er et hydrolytisk enzym med slægtsnavnet β-D-glucosidhydrolase eller gentiobiase. Det udviser også transglycosidaseaktivitet.
Mekanisme
Cellobiase (beta-glucosidase) er en del af cellulose nedbrydende enzymer, der virker på cellobiose eller cello-oligosaccharid, og sammen med exoglycanaser og endoglucanaser hydrolyserer cellulose fuldstændigt til glucose. Desuden er enzymet i stand til at nedbryde β-glykosidiske bindinger på glykosider og fjerne glukose fra aglykonen. Mange forløbere for funktionelle komponenter i planteekstrakter eller fødevarer er glykosider. Cellobiase kan arbejde på disse forløbere for at frigøre de ønskede funktionelle komponenter.
PRODUKTSTANDARD
Produktet er i overensstemmelse med GB1886.174.
Nr. | Varer | INDEX | |
1 | Tykfylde/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-5.0 | |
3 | Bly/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Total antal levedygtige organismer/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | Koliforme bakterier/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25mL) | Ikke påvist |
APPLIKATION
Gentiooligsaccharidproduktion: Bruger sin glucosyltransferaseaktivitet til at producere gentioolgosaccharid fra glukose.
Cellulase-booster: Supplerer cellulase med produktet vil effektivt øge cellulasens ydeevne med op til 20 %.
Afgivelse af aroma: Hjælper med at frigive aroma (aglycon) i te, frugt, grøntsager og andre ved at fjerne sukkergruppen fra aromaforløbere (glykosid).
Debittering: Nedbryder laetril til benzaldehyd, hydrocyansyre og to glukosemolekyler for at reducere bitterheden betydeligt.
Planteekstrakt: Forbedrer polydatinudbyttet.
ANBEFALET DOSERING
Den anbefalede dosering er 0,1-5 kg/t DS. Doseringen skal optimeres på baggrund af hver enkelt anvendelse, råmaterialespecifikationerne, produktforventninger og forarbejdningsparametre. Det er bedre at begynde testen med den passende mængde.
PAKKE DAN STORAGE
Pakning:25kg/tromle.
Opbevaring: Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys.
Holdbarhed: 12 måneder på et tørt og køligt sted.
SIKKERHED
Enzympræparater er proteiner, der kan fremkalde sensibilisering og forårsage symptomer af allergisk type hos modtagelige personer. Længerevarende kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinde. Enhver direkte kontakt med menneskekroppen bør undgås. Hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion for hud eller øjne, skal du kontakte en læge.