PRODUKTBESKRIVELSE
Enzym tilsætningsstof til ost i fødevarekvalitet pulverløbe
INDLEDNING
Med anvendelse af højteknologi af mikroorganismefermentering, raffinering af rensning af faste enzymer agenter, det bredt anvendelse til mejeriindustrien, uundværlig forberedelse i produktionen af ved hjælp af enzym metode til at lave kasein, ost samt budding ostemasse. 1).Løbe tillader proteinerne hydrolyse energi på K-kasein, ostemælk dannet, fremmede oste modning. 2).Løbe kan skære peptidnøgler blandt Phe105-Met106 i K-kasein, hvorved mælken kondenseres for at fremstille ost.
PRODUKTSTANDARD
Produktet er i overensstemmelse med GB1886.174.
Nr. |
Varer |
INDEX |
|
1 |
Partikelstørrelse (%<40 mesh) |
≥80 |
|
2 |
Tab ved tørring/(%) |
≤8.0 |
|
3 |
Bly/(mg/kg) |
≤5.0 |
|
4 |
Arsenik/(mg/kg) |
≤3.0 |
|
5 |
Total antal levedygtige organismer/(CFU/g) |
≤50000 |
|
6 |
Koliforme bakterier/(CFU/g) |
≤30 |
|
7 |
Escherichia coli |
(CFU/g) |
<10 |
(MPN/g) |
≤3.0 |
||
8 |
Salmonella/(25g) |
Ikke påvist |
APPLIKATION
1. Rennet er et uundværligt præparat til osteproduktion, og dets produktionsværdi udgør 15,5 % af den samlede produktionsværdi af enzympræparatet. Den vigtigste kilde er maveslimhinden fra fravænningskalve. 2. Rennet fremmer koaguleringen af råmælk og skaber betingelser for udskillelse af valle. 3. Rennet anvendes i vid udstrækning til fremstilling af ost og yoghurt.
PAKKE DAN STORAGE
Pakning:25kg/tromle.
Lagring: Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys. Let sedimentering er acceptabel, da det ikke vil påvirke produktets ydeevne.
Holdbarhed: 12 måneder på et tørt og køligt sted.