Produktbeschreibung
Produktname | CAS 9001-57-4 Lebensmittelzusatzstoffe 1kg Enzym Invertase Pulver Bulk Invertase Enzym |
Hauptzutat | Invertase-Enzym |
Funktion | Enzym. Es zersetzt hauptsächlich Saccharose in Invertzucker, um eine hochkonzentrierte Zuckerflüssigkeit mit höherer Löslichkeit als Saccharose und nicht leicht zu kristallisieren. Es wird in Eiscreme, flüssiger Schokolade, kandierten Früchten, verschiedenen Süßigkeiten, Marmeladen usw. verwendet. Es wird auch zur Herstellung von künstlichem Honig und zur Entfernung von Saccharose aus Lebensmitteln verwendet. |
CAS-Nr | 9001-57-4 |
Molekularformel | C5H10Br2O2 |
Formelgewicht | 261.940 |
Dichte | 2,0 ± 0,1 g/cm3 |
Siedepunkt | 370,9±42,0 °C bei 760 mmHg |
Schmelzpunkt | N / A |
Flammpunkt | 178,1 ± 27,9 °C |
Farbe | Weißes Puder |
Spezifikation | 200000U/G |
Probe | Erhältlich |
Anwendungsfelder | Gesundheitsprodukte, Nahrungsergänzungsmittel, Medizin |
Using Effects
Invertase, benannt als Saccharase, Fructofuranosid-Fructohydrolase (EC.3.2.1.26). Dieses Produkt wurde vom Stamm Saccharomyces cerevisiae produziert, der in dem submersen Medium fermentierte. Saccharase könnte als Zusatzstoffe, Zutaten und Katalysator in den Bereichen Lebensmittel, Getränke, Alkoholgärung und pharmazeutische Zubereitung usw. verwendet werden nicht reduzierende β-D-Fructofuranosid-Reste in β-D-Fructofuranosiden. Invertase spaltet Saccharose in Glucose und Fructose (Invertsirup) und kann für jede Inversion von Saccharose verwendet werden, insbesondere für verflüssigte Kirschkerne, Cremes, Pfefferminzbonbons, Trüffel, Marshmallows, Invertsirup und andere Fondants. Invertase wird verwendet, um die Haltbarkeit von Süßwaren zu verbessern.