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Invertase-Enzym Invertase 30.000 U/g Non-GMO

US$69.99

Sucrase ist auch als „Invertase“ bekannt. Eine der Glycosidasen, Fructofuranosid-Fructohydrolase (EC.3.2.1.26), katalysiert spezifisch die Hydrolyse von β-D-Fructofuranosid-Bindungen in nicht-reduzierenden Zuckern, relativ spezifisch. Es katalysiert nicht nur die Hydrolyse von Saccharose zu Glucose und Fructose, sondern katalysiert auch die Hydrolyse von Raffinose zur Bildung von Saccharose und Fructose.

Availability: 101 in stock

Produktübersicht
Umwandelndes Enzym, auch bekannt als Sucrase, Furanosidhydrolase (CAS-Nr. 9001-57-4, EC.3.2.1.26), ist eine Lebensmittelenzymzubereitung, die durch tiefe mikrobielle Flüssigfermentation raffiniert und extrahiert wird.
Das Produkt kann als Lebensmittelzusatzstoff und -bestandteil sowie als Biokatalysator in Lebensmitteln, Getränken, Alkoholgärung, Abwasserbehandlung usw. verwendet werden.

Invertase-Enzym-COA – PDF

Dosierung.<& >Die Zugabe von 350 g Saccharase zu 1 T Saccharosesirup (70 %, 50 °C) hydrolysiert ihn vollständig in 6 Stunden. Wenn die Kosten wichtig sind, können 150 g Sucrase zu 1 T Saccharosesirup (70 %, 50 °C) hinzugefügt werden und werden in 20 Stunden hydrolysiert.

Wirkungsprinzip
Es ist auf die Hydrolyse von Furanosid in Non spezialisiert -reduziert Zucker und kann die Hydrolyse von Saccharose zu Glucose und Fructose katalysieren.

Produkteigenschaften
Temperaturbereich: 20~60℃, die beste Temperatur ist 45~55℃
pH-Bereich: 3,0~ 8,0, der beste pH-Wert ist 4,5–5,5

Produkteigenschaften
Produktaussehen: weißes bis hellbraunes Pulver, Farbe variiert je nach Charge.
Enzymaktivität: 30.000u/g
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Definition der Enzymaktivität:
Eine Sucrase-Einheit SU entspricht der Enzymmenge, die erforderlich ist, um 1 mg Saccharose in 5 Minuten unter bestimmten Bedingungen (pH 4,5, 20 °C, 5,4 % ( w/v) Saccharoselösung hydrolysiert für 30 Minuten). Produktnorm: GB 1886.174-2016 „Food Safety National Standard Food Additive Enzyme Preparation for Food Industry“ Hydrolysieren Sie Saccharose, um einen umgewandelten Sirup herzustellen, der ein Verhältnis von Glucose und Fructose von 1:1 enthält. Es kann die Kristallisation von Saccharose hemmen und die Süße verbessern, den Geschmack, das Aroma und die Farbe von Lebensmitteln verbessern.
Es kann in Süßwaren verwendet werden, um den Geschmack und die Farbe zu verbessern.
Die Zugabe von Sucrase als Konservierungsmittel in Backwaren kann die Produkte frisch halten und die Stabilität der Produkte verbessern, und es kann auch als Feuchtigkeitsspeicher verwendet werden, damit die Produkte leichter formbar und nicht klebrig werden.
<& >Lagerung.
Es wird empfohlen, in einer kühlen und trockenen Umgebung fern von Licht zu lagern, Lagertemperatur: unter Null Grad.
Zu lange Lagerung oder ungünstige Lagerbedingungen verringern die Enzymaktivität unterschiedlich stark; Wenn Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu hoch sind, muss die Verbrauchsmenge zum Zeitpunkt der Verwendung entsprechend erhöht werden.

Sicherheit.
Sucrase ist ein rein natürliches Enzympräparat, das ein Protein ist. Der Verzehr von enzymatischer Nahrung ist für den menschlichen Körper genauso gut und ungefährlich wie der Verzehr von eiweißhaltiger Nahrung.
Bei einigen empfindlichen Personen kann die direkte Einnahme von hochkonzentriertem Enzympulver oder -tröpfchen eine Allergie auslösen, eine zu lange Einwirkung kann die Haut reizen , Augen und Schleimhautgewebe. Es wird empfohlen, während der Operation Schutzausrüstung wie Maske und Augenschutz zu tragen, und das restliche oder verschüttete Enzympulver sollte rechtzeitig entsorgt werden. Eine große Menge verschüttetes Enzympulver sollte vorsichtig in den Behälter zurückgekehrt werden, während eine kleine Menge weggesaugt oder durch Befeuchten mit Wasser gereinigt werden sollte.
Ananasprotease ist eine Art bioaktives Material, das leicht zu entfernen ist durch Schwermetallionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ usw.) und Oxidationsmittel gehemmt und geschädigt werden, daher sollte der Kontakt mit ihnen während der Lagerung oder Verwendung vermieden werden.

Andere Namen

Invertase-Enzym

Molekulargewicht

176.124

Stichwort

Enzympulver Invertase

Produktname

Sucrase-Invertase-Enzym

Wirkstoff

Zucker

Spezifikation

99%

Aussehen

Weißes feines Pulver

Dichte

2,0 ± 0,1 g/cm3

CAS-Nr.

9001-57-4

Typ

Enzympräparate

Haltbarkeit

24 Monate

Molekularformel

261.940

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