Produktbeschreibung
Dieses Produkt wird durch submerse Fermentation von Aspergillus niger hergestellt und anschließend gereinigt und formuliert. Die Pektinase hat eine hohe Aktivität im sauren pH-Bereich (pH3,3-4,0).
Mechanismus und Produktstandard
Um einen effizienten Pektinabbau zu gewährleisten, sind verschiedene Pektinasetypen (PG, PE und PL) im Produkt enthalten. Außerdem tragen Cellulase und Hemicellulase zur Entfernung von Seitenketten im Pektingerüst bei und depolymerisieren das Pektin weitestgehend, was für die Klärung des Saftes und den Aufschluss der Pflanzenzellen unter Freisetzung wertvoller Bestandteile im Saft sehr hilfreich ist.
Produktstandard
No. | Einzelteile | INDEX | |
1 | Volumendichte/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Blei/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Gesamtkeimzahl/(KBE/mL) | ≤50000 | |
6 | Koliforme Bakterien/(KBE/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonellen/(25mL) | Nicht erkannt |
Reaktionsparameter
Aktivität Temperatur | 25℃-63℃ |
Optimale Temperatur | 50℃-60℃ |
Aktivität pH | 2.5-4.5 |
Optimaler pH-Wert | 3.3-4.0 |
Anwendung
* Obst- und Gemüseverarbeitung: Erhöhung der Saftausbeute und Klärung des Saftes; ggf. Viskositätsreduzierung für Püree oder Fruchtpulver.
* Pflanzenextrakt: mehr Ausbeute an Zielkomponenten, glatter
* Wein/Cidre: höhere Ausbeute, mehr Farbextraktion und bessere Klärung oder Stabilisierung des Weins.
* Getränk: Verbesserung der Transparenz und Stabilität
Dosierung: Die empfohlene Dosierung liegt bei 0,02-0,1 kg/t DS. Die Dosierung muss auf Basis der jeweiligen Anwendung, der Rohstoffspezifikationen, der Produkterwartung und der Verarbeitungsparameter optimiert werden. Es ist besser, den Test mit der geeigneten Menge zu beginnen.
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die bei empfindlichen Personen eine Sensibilisierung auslösen und Symptome allergischer Art hervorrufen können.
Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen von Haut, Augen oder Nasenschleimhaut führen. Jeder direkte Kontakt mit dem menschlichen Körper sollte vermieden werden. Wenn eine Reizung oder allergische Reaktion an Haut oder Augen auftritt, suchen Sie bitte einen Arzt auf.
Lagerung und Haltbarkeit
Verpackung:25kg/Kanister.
Lagerung: Versiegelt an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. Leichte Sedimentation ist akzeptabel, da sie die Leistung des Produkts nicht beeinträchtigt.
Lagerfähigkeit: 12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.