Lieferant von Fruchtpektinase-Enzymen in Lebensmittelqualität für Orangensaftmark
Einführung
Dieses Produkt wurde aus einem fortschrittlichen Stamm durch Anbau-, Fermentations- und Extraktionstechniken entwickelt und entspricht den FCC-Vorschriften. Pektinase wurde speziell für die Saft- und Weinindustrie entwickelt. Dieses Produkt wird gemäß den Standards der FDA, WHO und UECFA hergestellt.
Definition der Einheit
1 Einheit Pektinase entspricht 1 g (1 ml). Das Enzympräparat hydrolysiert Polygalacturonsäure, um bei 50 °C und einem pH-Wert von 3,5 1 mg Galacturonsäure pro Stunde zu erhalten.
Eigenschaften
| Deklarierte Aktivität | 60000 Einheiten/g |
| Produktionsorganismus | Aspergillus niger |
| Physikalische Form | Flüssig |
| Farbe | Braun, Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Farbintensität ist kein Hinweis auf Enzymaktivität. |
| Geruch | Normaler mikrobieller Fermentationsgeruch. |
Technische Daten
| Artikel | Untergrenze | Obergrenze |
| Enzymaktivität | 60000 Einheiten/g | |
| Leitfähigkeit | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Gesamtzahl lebender Bakterien | 50.000 KBE/g | |
| Coliforme Bakterien | 30 KBE/g | |
| Escherichia coli | 10 KBE/g 3 MPN/g | |
| Salmonellen | Nicht erkannt/25g |
Anwendungsrate
Die empfohlene Aufwandmenge beträgt 0,02–0,1 l Enzympräparat pro Tonne Rohmaterial, zugegeben beim Maischen oder der Saftklärung. Die optimale Aufwandmenge hängt jedoch von der Fruchtsorte, dem Reifegrad und den spezifischen Prozessparametern ab und sollte durch Versuche mit unterschiedlichen Aufwandmengen ermittelt werden.
Paket
Verpackungsspezifikation: 1 kg / Beutel.
Lagerung
Mindesthaltbarkeitsdatum: Bei sachgemäßer Lagerung ist das Produkt innerhalb von 6 Monaten ab Lieferdatum zu verbrauchen.
Haltbarkeit: 6 Monate bei 25℃, Aktivität bleibt ≥85%. Nach Ablauf der Haltbarkeitsdauer die Anwendungsrate erhöhen.
Lagerbedingungen: Dieses Produkt sollte kühl und trocken in einem verschlossenen Behälter gelagert werden. Vor Sonneneinstrahlung, hohen Temperaturen und Feuchtigkeit schützen. Das Produkt wurde für optimale Stabilität entwickelt. Längere Lagerung oder ungünstige Bedingungen wie höhere Temperaturen oder höhere Luftfeuchtigkeit können eine höhere Aufwandmenge erforderlich machen.
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die bei sensibilisierten Personen eine Sensibilisierung und allergische Reaktionen auslösen können. Längerer Kontakt kann leichte Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut verursachen. Daher sollte jeglicher direkter Hautkontakt vermieden werden. Bei Auftreten von Reizungen oder allergischen Reaktionen an Haut oder Augen suchen Sie bitte einen Arzt auf.
