Élelmiszer-minőségű gyümölcspektináz enzim beszállító narancslé pépéhez
Bevezetés
Ezt a terméket egy fejlett törzsből fejlesztették ki tenyésztési, fermentációs és extrakciós technikák révén, amely megfelel az FCC-nek. A pektináz kifejezetten a gyümölcslé- és boripar számára készült. Ezt a terméket az FDA, a WHO és az UECFA szabványai szerint gyártják.
Az egység meghatározása
1 egység pektináz 1 g (1 ml) enzimkészítménynek felel meg, amely hidrolizálja a poligalakturonsavat, így óránként 1 mg galakturonsavat kap 50 °C-on és 3,5 pH-n.
Jellemzők
| Bejelentett tevékenység | 60000 u/g |
| Termelő szervezet | Aspergillus niger |
| Fizikai forma | Folyékony |
| Szín | Barna, színe tételenként változhat. A színintenzitás nem jelzi az enzimaktivitást. |
| Szag | Normál mikrobiális fermentációs szag. |
Műszaki adatok
| Elemek | Alsó határérték | Felső határ |
| Enzimek aktivitása | 60000 u/g | |
| Ólom | 5 mg/kg | |
| Arzén | 3 mg/kg | |
| Teljes életképes szám | 50 000 CFU/g | |
| Koliform baktériumok | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nem észlelhető/25g |
Kijuttatási mennyiség
Az ajánlott alkalmazási mennyiség 0,02-0,1 l enzimkészítmény az összes nyersanyag tonnájához, amelyet a cefrekészítés vagy a lé derítése során adnak hozzá. Az optimális alkalmazási mennyiség azonban a gyümölcsfajtától, érettségétől és az adott folyamatparaméterektől függ, és különböző alkalmazási mennyiségek tesztelésével kell meghatározni.
Csomag
Csomagolási specifikáció: 1 kg/zsák.
Tárolás
Legjobb elõtt: Javasolt tárolás esetén a termék a szállítástól számított 6 hónapon belül használható fel.
Eltarthatóság: 6 hónap 25 ℃-on, az aktivitás ≥85% marad. A minőségmegőrzési idő lejárta után növelje az alkalmazási mennyiséget.
Tárolási feltételek: A terméket hűvös és száraz helyen, lezárt tartályban kell tárolni, kerülve a napfényt, a magas hőmérsékletet és a nedvességet. A terméket az optimális stabilitás érdekében fejlesztették ki. A hosszabb tárolás vagy a kedvezőtlen körülmények, például a magasabb hőmérséklet vagy a magasabb páratartalom nagyobb alkalmazási mennyiséget igényelhetnek.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt válthatnak ki, és allergiás típusú reakciókat válthatnak ki szenzibilizált egyéneknél. A hosszan tartó érintkezés enyhe irritációt okozhat a bőrön, a szemben vagy az orrnyálkahártyán, ezért a közvetlen bőrrel való érintkezést kerülni kell. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemben, forduljon orvoshoz.









