Fournisseur d'enzymes pectinase de fruits de qualité alimentaire pour jus de pulpe d'orange
Introduction
Ce produit est développé à partir d'une souche avancée grâce à des techniques de culture, de fermentation et d'extraction, conformément aux normes de la FCC. La pectinase est conçue spécifiquement pour l'industrie du jus et du vin. Ce produit est fabriqué conformément aux normes de la FDA, de l'OMS et de l'UECFA.
Définition de l'unité
1 unité de pectinase équivaut à 1 g (1 ml) de préparation enzymatique qui hydrolyse l'acide polygalacturonique pour obtenir 1 mg d'acide galacturonique par heure à 50 ℃ et pH 3,5.
Caractéristiques
| Activité déclarée | 60000 u/g |
| Organisme de production | Aspergillus niger |
| Forme physique | Liquide |
| Couleur | Brun, la couleur peut varier d'un lot à l'autre. L'intensité de la couleur n'est pas une indication de l'activité enzymatique. |
| Odeur | Odeur normale de fermentation microbienne. |
Caractéristiques
| Articles | Limite inférieure | Limite supérieure |
| Activité enzymatique | 60000 u/g | |
| Plomb | 5 mg/kg | |
| Arsenic | 3 mg/kg | |
| Nombre total d'individus viables | 50 000 UFC/g | |
| Bactéries coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g 3 NPP/g | |
| Salmonelle | Non détecté/25g |
Taux d’application
La dose recommandée est de 0,02 à 0,1 L de préparation enzymatique par tonne de matières premières, ajoutée lors du brassage ou de la clarification du jus. Cependant, la dose optimale dépend de la variété de fruit, de sa maturité et des paramètres spécifiques du procédé ; il convient donc de la déterminer en testant différentes doses.
Emballer
Spécification d'emballage : 1 kg / sac.
Stockage
À consommer de préférence avant : Si le produit est conservé conformément aux recommandations, il est préférable de le consommer dans les 6 mois suivant la date de livraison.
Durée de conservation : 6 mois à 25 °C, activité restant ≥ 85%. Augmenter le taux d’application après la durée de conservation.
Conditions de stockage : Ce produit doit être conservé dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique, à l’abri du soleil, des températures élevées et de l’humidité. Sa formulation assure une stabilité optimale. Un stockage prolongé ou des conditions défavorables, telles qu’une température ou une humidité élevées, peuvent nécessiter une augmentation de la dose d’application.
Sécurité
Les préparations enzymatiques sont des protéines susceptibles d'induire une sensibilisation et de provoquer des réactions de type allergique chez les personnes sensibilisées. Un contact prolongé peut entraîner une légère irritation de la peau, des yeux ou de la muqueuse nasale ; tout contact direct avec la peau doit donc être évité. En cas d'irritation ou de réaction allergique cutanée ou oculaire, consultez un médecin.
