Herstellung und Lieferung von hochwertigem Lysozym in Lebensmittelqualität, Cas-Nr. 12650-88-3
Einführung
Lysozym, auch bekannt als Muramidase oder N-Acetylmuramid-Glycoanhydrase, ist ein Enzym, das Mucopolysaccharide in pathogenen Bakterien hydrolysieren kann. In der Natur kommt Lysozym häufig im Eiweiß von Vögeln und Geflügel sowie in Tränen, Speichel, Blut, Rotz, Urin, Milch und Gewebezellen von Säugetieren (wie Leber, Niere, Lymphgewebe, Darm usw.) vor und kann auch aus Pflanzen (wie Papaya, Rübe, Gerste, Feigen, Kohl, Rettich usw.) isoliert werden.
Lysozym hat ein breites antibakterielles Spektrum. Es wirkt auf grampositive und gramnegative Bakterien, sogar auf einige Viren. Es ist sicher und ungiftig für den menschlichen Körper und hat keine unerwünschten Wirkungen. Daher wird das Enzym in vielen Bereichen der Lebensmittel- und Futtermittelindustrie, der Medizin und anderen Bereichen eingesetzt.
Mechanismus
Als Bakterizid: Lysozym ist eine Glykosidhydrolase, die die β-1,4-Glykosidbindung zwischen N-Acetylzellwandsäure (NAM) und N-Acetylglucosamin (NAC) angreift. Durch den Abbau von Peptidoglycan zu Glykopeptid wird das unlösliche Mucopolysaccharid solubilisiert, was zum Zerfall der bakteriellen Zellwand und zum Austreten des Zellinhalts führt und die Bakterien somit abtötet.
Als Antivirenmittel: Lysozym kann negativ geladenes Virusprotein binden und komplexe Salze mit DNA, RNA und Apokofaktorprotein bilden, wodurch das Virus inaktiviert wird. Darüber hinaus kann Lysozym das Immunsystem des Körpers aktivieren und den von Lymphozyten und Makrophagen vermittelten zytotoxischen Mechanismus modulieren, um das Virus abzutöten.
Eigenschaften
| Deklarierte Aktivität | 20000 Einheiten/g |
| Physikalische Form | Pulver |
| Farbe | Weißes bis grauweißes Pulver. Die Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Die Farbintensität ist kein Hinweis auf die Enzymaktivität. |
Produktnorm
Das Produkt entspricht QB/T 5030-2017 und dem internen Standard Q/CSS05-2019 von ENZYMES SS.
| NEIN. | Artikel | Index |
| 1 | Blei/(mg/kg) | ≤10,0 |
| 2 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 3 | Cadmium/(mg/kg) | ≤0,5 |
| 4 | Escherichia coli (MPN/g) | ≤3000 |
| 5 | Salmonellen/(25g) | Nicht erkannt |
| 6 | Aflatoxin B1 (μg/kg) | ≤10 |
Dosierungsempfehlung
Die empfohlene Dosierung beträgt 0,01–0,051 TP7T. Die Dosierung muss basierend auf jeder Anwendung, den Rohstoffspezifikationen, den Produkterwartungen und den Verarbeitungsparametern optimiert werden. Es ist besser, den Test mit einem geeigneten Volumen zu beginnen.
Vorteile
- Milchprodukte: Wird Babynahrung oder Säuglingsmilchpulver als unspezifischer immunologischer Faktor beigemischt, um Enterococcus putrefaciens abzutöten.
- Käse: Bei der Käseherstellung zugeben, um eine mikrobielle Infektion mit Buttersäuregärung zu verhindern und eine Schaumbildung bei der späteren Käseherstellung zu vermeiden.
- Verwendung als Frischhaltemittel für Wasserprodukte, Fleischprodukte und Obst: Auf Wasserprodukte oder Fleisch sprühen, um Verderben zu verhindern.
- Kuchen und Getränke: Verhindern Sie mikrobielles Wachstum, insbesondere bei Kuchen mit Sahne.
Paket
Verpackung: 1 kg/Beutel.
Lagerung
Verschlossen an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.
Haltbarkeit
12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die bei empfindlichen Personen eine Sensibilisierung auslösen und allergische Symptome hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen. Jeder direkte Kontakt mit dem menschlichen Körper sollte vermieden werden. Bei Reizungen oder allergischen Reaktionen der Haut oder der Augen ist ein Arzt aufzusuchen.
