Produktbeschreibung
Der Tannine wird durch submerse Fermentation eines ausgewählten Pilzstamms hergestellt, gefolgt von Reinigung, Formulierung und Trocknung. Das Enzym findet breite Anwendung in verschiedenen Industrien, darunter Lebensmittel und Getränke, Futtermittel, Kosmetika und Leder, wo es seine Rolle spielt, indem es Tannine auf gewünschte Weise modifiziert.
Einführung
Tannin-Acyl-Hydrolase, allgemein als Tannase bezeichnet, katalysiert die Hydrolyse von Ester- und Depsidbindungen in hydrolysierbaren Tanninen wie Gerbsäure, wodurch am Ende Glucose und Gallussäure freigesetzt werden. Durch die Katalyse mit Tannase wird Gallussäure-Glucoseester mit Gerbsäure nacheinander in 1,2,3,4,6-Gallussäure-Tannin, 2,3,4,6-Tetrapalsäure-Tannin und zwei Monomere Gallussäure-Glucose hydrolysiert, und schließlich werden Gallussäure und Glucose produziert.
Produktnorm
| ARTIKEL | INDEX | |
| Partikelgröße (%<40 Mesh) | ≥80 | |
| Trocknungsverlust/(%) | ≤8,0 | |
| Blei/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| Gesamtkeimzahl/(KBE/g) | ≤50000 | |
| Coliforme Bakterien/(KBE/g) | ≤30 | |
| Escherichia coli | (KBE/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | |
| Salmonellen/(25g) | Nicht erkannt |
Funktion und Anwendung
Das Enzym wird verwendet, um den Geschmack zu verbessern und die Trübungsempfindlichkeit von Phenolen im Tee zu verringern, die antinutritive Wirkung von Tanninen in Futtermitteln zu beseitigen und Tannin zu einem besseren Gerbstoff für Leder zu machen. Es kann auch zur Herstellung von nicht-galloylierten Catechinen verwendet werden.
Empfohlene Dosierung
Die empfohlene Dosierung beträgt 0,25–1 kg/t TS. Die Dosierung muss je nach Anwendung, Rohstoffspezifikationen, Produkterwartungen und Verarbeitungsparametern optimiert werden. Es ist besser, den Test mit dem geeigneten Volumen zu beginnen.
Vorsichtsmaßnahmen zur sicheren Handhabung
Enzympräparate sind Proteine, die bei empfindlichen Personen eine Sensibilisierung auslösen und allergische Symptome hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen. Jeder direkte Kontakt mit dem menschlichen Körper sollte vermieden werden. Bei Reizungen oder allergischen Reaktionen der Haut oder der Augen ist ein Arzt aufzusuchen.
Paket
1 kg / Beutel.
Lagerung
Verschlossen an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.
Haltbarkeit
12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.
