Produktbeschreibung
Die Tannase wird durch submerse Fermentation eines ausgewählten Pilzstammes hergestellt, gefolgt von Reinigung, Formulierung und Trocknung. Das Enzym findet breite Anwendung in verschiedenen Industrien, einschließlich Lebensmittel und Getränke, Futtermittel, Kosmetika und Leder, wo das Enzym seine Rolle spielt, indem es Tannine in gewünschter Weise modifiziert.
Mechanismus und Produktstandard
Tannin-Acyl-Hydrolase, allgemein als Tannase bezeichnet, katalysiert die Hydrolyse von Ester- und Depsid-Bindungen in solchen hydrolysierbaren Tanninen wie Gerbsäure und setzt dabei am Ende Glucose und Gallussäure frei. Durch die Katalyse mit Tannase wird Gallussäure-Glukoseester mit Gerbsäure sukzessive zu 1,2,3,4,6-Gallussäure-Tannin, 2,3,4,6-Tetrapalsäure-Tannin und den beiden Monomeren Gallussäure-Glukose hydrolysiert, und schließlich werden Gallussäure und Glukose gebildet.
Produktnorm
Das Produkt entspricht der Norm GB1886.174.
ITEMS | INDEX | |
Partikelgröße (%<40 mesh) | ≥80 | |
Verlust bei Trocknung/(%) | ≤8.0 | |
Blei/(mg/kg) | ≤5.0 | |
Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
Gesamtkeimzahl/(KBE/g) | ≤50000 | |
Koliforme Bakterien/(KBE/g) | ≤30 | |
Escherichia coli | (KBE/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | |
Salmonellen/(25g) | Nicht erkannt |
Funktion und Anwendung
Das Enzym wird verwendet, um den Geschmack zu verbessern und die Trübungsempfindlichkeit von Phenolen in Tee zu beeinträchtigen, die antinutritive Wirkung von Tanninen in Futtermitteln zu beseitigen und Tannin zu einem besseren Gerbstoff für Leder zu machen, und so weiter. Es kann auch verwendet werden, um nicht-galloylierte Catechine herzustellen.
Dosierung
Die empfohlene Dosierung beträgt 0,25-1kg/t DS. Die Dosierung muss in Abhängigkeit von der jeweiligen Anwendung, den Rohstoffspezifikationen, der Produkterwartung und den Verarbeitungsparametern optimiert werden. Es ist besser, den Test mit der geeigneten Menge zu beginnen.
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die bei empfindlichen Personen eine Sensibilisierung auslösen und Symptome allergischer Art hervorrufen können.
Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen von Haut, Augen oder Nasenschleimhaut führen. Wenn eine Reizung oder allergische Reaktion der Haut oder der Augen auftritt, suchen Sie bitte einen Arzt auf.
Lagerung und Haltbarkeit
Verpackung: 25kg/Kanister. Lagerung: Versiegelt an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. Lagerfähigkeit: 12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.