Σύμπλεγμα ενζύμων Cookie

Το Cookie Enzyme Complex είναι ένα εξαιρετικά λειτουργικό πολυενζυμικό σκεύασμα που έχει σχεδιαστεί ειδικά για τη βελτίωση της απόδοσης επεξεργασίας και της τελικής ποιότητας των προϊόντων μπισκότων και κουλουριών.
Αυτό το προηγμένο μείγμα ενζύμων περιλαμβάνει προσεκτικά επιλεγμένες αμυλάσες, πρωτεάσες και υποστηρικτικά λειτουργικά συστατικά που λειτουργούν συνεργικά για να βελτιώσουν τον χειρισμό της ζύμης, να βελτιστοποιήσουν την υφή, να βελτιώσουν την ανάπτυξη της γεύσης και να μειώσουν τη μεταβλητότητα στην παραγωγή μεγάλης κλίμακας.

Επισκόπηση προϊόντος

Κατά την παραγωγή μπισκότων, τα χαρακτηριστικά της ζύμης, όπως η εκτατότητα, η σκληρότητα, η κατανομή της υγρασίας και η σταθερότητα στο ψήσιμο, παίζουν καθοριστικό ρόλο στον προσδιορισμό της τελικής ποιότητας.
Το Cookie Enzyme Complex αντιμετωπίζει αυτές τις προκλήσεις δρώντας στο άμυλο, τη γλουτένη και άλλα φυσικά συστατικά της ζύμης. Το αποτέλεσμα είναι βελτιωμένη σταθερότητα της ζύμης, πιο ομοιόμορφη διαμόρφωση, βελτιωμένο χρώμα και πιο επιθυμητή γευστική εμπειρία.

Αυτό το συστατικό είναι κατάλληλο για μια ευρεία γκάμα συνταγών μπισκότων, συμπεριλαμβανομένων των μπισκότων με ζάχαρη, των μπισκότων με βούτυρο, των κουλουριών, των μπισκότων σάντουιτς και των συστημάτων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή χαμηλή υγρασία. Είναι ένα ιδανικό βοηθητικό μέσο επεξεργασίας για τους κατασκευαστές που επιδιώκουν σταθερή ποιότητα, μείωση των αποβλήτων και βελτίωση της αποδοτικότητας της παραγωγής.

Βασικά λειτουργικά οφέλη

• Βελτιωμένη σύσταση ζύμης: Βελτιώνει την ομαλότητα, τη συνοχή και την επεξεργασιμότητα της ζύμης, με αποτέλεσμα πιο ομοιόμορφο σχήμα των μπισκότων και μειωμένη θραύση.
• Βελτιωμένη υφή και υφή στο δάγκωμα: Συνεισφέρει σε μια πιο τραγανή, ελαφριά δομή ή σε μια πιο τρυφερή υφή, ανάλογα με τη σύνθεση.
• Βελτιστοποιημένη απελευθέρωση γεύσης: Προωθεί την επιθυμητή ανάπτυξη γεύσης μέσω της ελεγχόμενης διάσπασης των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών.
• Καλύτερο χρώμα και εμφάνιση: Βοηθά στην επίτευξη μιας πιο ελκυστικής χρυσής επιφάνειας κατά το ψήσιμο.
• Μειωμένη μεταβλητότητα της φόρμουλας: Ελαχιστοποιεί τις ασυνέπειες που προκαλούνται από τις διακυμάνσεις της ποιότητας του αλεύρου ή από περιβαλλοντικούς παράγοντες.

Μορφή προϊόντος

Λεπτή, ελεύθερης ροής λευκή σκόνη.

Εφαρμογή & Δοσολογία

Συνιστώμενη δοσολογία: 0,1%–0,3% με βάση το βάρος του αλεύρου, ανάλογα με τη συγκεκριμένη σύνθεση του μπισκότου και το επιθυμητό αποτέλεσμα επεξεργασίας. Το ένζυμο πρέπει να αναμιχθεί απευθείας με το αλεύρι ή τα ξηρά συστατικά πριν από την ανάμιξη.

Συσκευασία

Παρέχεται σε 1 κιλό/σακούλα, σφραγισμένη σακούλα αλουμινίου κατάλληλη για τρόφιμα. Παρακαλώ σημειώστε ότι η εικόνα του προϊόντος είναι για επεξηγηματικούς σκοπούς. Η πραγματική συσκευασία μπορεί να διαφέρει.

Αποθήκευση και χειρισμός

• Αποθηκεύστε σε θερμοκρασία κάτω των 25 °C, σε δροσερό, ξηρό και καλά αεριζόμενο χώρο.
• Διατηρήστε το σφραγισμένο όταν δεν το χρησιμοποιείτε, για να διατηρήσετε τη μέγιστη ενζυμική δραστηριότητα.
• Αποφύγετε τη δημιουργία σκόνης. Χειριστείτε το προϊόν λαμβάνοντας τα συνήθη μέτρα προστασίας.
• Αποφύγετε την υγρασία και τις υψηλές θερμοκρασίες.

Με τα πολυλειτουργικά οφέλη και την αξιόπιστη απόδοσή του, το Cookie Enzyme Complex αποτελεί μια εξαιρετική λύση για τους κατασκευαστές που επιδιώκουν βελτίωση της υφής, της γεύσης και της αποδοτικότητας της παραγωγής στην επεξεργασία μπισκότων και κουλουριών.