Proteasa de grado alimentario Bromelina Enzima en polvo Extracto de piña
El producto es un preparado de proteasa vegetal extraído y purificado de la piel, la pulpa y/o el tallo de la piña. Cataliza la hidrólisis de proteínas en péptidos de bajo peso molecular y aminoácidos, que pueden utilizarse en la industria alimentaria, de productos sanitarios, farmacéutica y cosmética.
Introducción
La bromelina es una tiol proteinasa, es decir, contiene en el centro activo grupos de cisteína altamente reactivos que son esenciales para su función. Esta enzima hidroliza las proteínas de alto peso molecular en pequeños péptidos y aminoácidos fácilmente absorbibles.
Estándar del producto
| No. | Elementos | Índice | |
| 1 | Tamaño de partícula (%<40 malla) | ≥80 | |
| 2 | Pérdida por desecación (%) | ≤8,0 | |
| 3 | Plomo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsénico/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Recuento total viable (UFC/g) | ≤50000 | |
| 6 | Bacterias coliformes/(UFC/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (UFC/g) | <10 (NMP/g) | ≤3,0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | No detectado |
Solicitud
Industria alimentaria
- Hornada: Puede añadirse a la masa para modificar la red de gluten y ablandar la masa, mejorando así las propiedades sensoriales de las galletas y el pan.
- Queso: como coagulante durante la elaboración del queso.
- Carneablandador para carne
- Aumentar los valores PDI y NSI de la torta y la harina de soja.
Industria farmacéutica y sanitaria
- Inhibidor de células tumorales.
- Tratamiento de enfermedades cardiovasculares.
- Tratamiento de quemaduras.
- Estabilizador para productos farmacéuticos y promotor de la absorción farmacéutica.
Industria de la belleza y la cosmética
- Cuidado de la piel: mantienen la elasticidad de la piel, eliminan la piel muerta o las manchas oscuras de la piel y ayudan a recuperar la piel quemada por el sol.
Industria de piensos
- Como aditivo o suplemento dietético para piensos para mejorar en gran medida la digestibilidad de los alimentos.
Dosis recomendada
La dosis recomendada es de 0,01-0,5 kg/t de DS. La dosificación debe optimizarse en función de cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, las expectativas del producto y los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con el volumen conveniente.
Paquete
Almacenamiento:Mantener sellado en un lugar seco y fresco y evitar la luz solar directa.
Duración:12 meses en lugar seco y fresco.
Seguridad
Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar síntomas de tipo alérgico en personas susceptibles. El contacto prolongado puede causar una irritación leve en la piel, los ojos o la mucosa nasal. Se debe evitar cualquier contacto directo con el cuerpo humano. Si se desarrolla irritación o reacción alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
