Enzima desramificante de grado alimenticio para la industria cervecera de almidón Enzymes.Bio PL-01L
Introducción
Este producto se obtiene por fermentación profunda de Bacillus Licheniformis. Se utiliza ampliamente en la fabricación de cerveza, almidón, azúcar, glutamato monosódico y la industria del alcohol, etc. La enzima es una enzima desramificante térmicamente estable a bajo pH (almidón α-1,6-glucosidasa). Hidroliza los enlaces α-1,6-glucosídicos y afecta eficazmente al almidón de cadena ramificada y actúa en otras enzimas (glucoamilasa, alfa-amilasa fúngica). Por lo tanto, puede acelerar la velocidad de reacción y mejorar el contenido de glucoamilasa y maltosa.
Definición de unidad
1 unidad de pululanasa equivale a la cantidad de enzima necesaria para liberar 1 µmol de azúcar reductor (calculado como glucosa) del pululano en un minuto a pH 5,8, 50 ℃.
Características
| Actividad declarada | 2000 u/g |
| Organismo de producción | Bacillus subtilis |
| Forma física | Líquido |
| Color | Marrón, el color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática. |
| Olor | Olor normal de fermentación microbiana. |
Presupuesto
| Elementos | Límite inferior | Límite superior |
| Actividad enzimática | 2000 u/g | |
| Dirigir | 5 mg/kg | |
| Arsénico | 3 mg/kg | |
| Recuento total viable | 50.000 UFC/g | |
| Bacterias coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g 3 NMP/g | |
| Salmonela | No detectado/25 g |
Dosificación
En la fabricación de glucosa: la dosis recomendada es de 0,35 a 0,6 l por tonelada de almidón seco. La pululanasa y la glucoamilasa se utilizan juntas en el paso de sacarificación. El uso de pululanasa puede mejorar el rendimiento de la glucosa al reducir el contenido de amilopectina y puede reducir el uso de glucoamilasa.
En la fabricación de maltosa: la dosis recomendada es de 1 a 2 l por tonelada de almidón seco. La pululanasa y la alfa-amilasa fúngica se pueden utilizar juntas en el paso de sacarificación. El uso de pululanasa puede mejorar el rendimiento de la maltosa y puede producir jarabe de maltosa con un contenido de 70% maltosa.
En la fabricación de cerveza: la dosis recomendada es de 0,4 a 0,8 l de preparación enzimática por tonelada de materia prima total. La pululanasa puede reducir el contenido de amilopectina para producir cerveza seca.
Embalaje y almacenamiento
Paquete
Especificación del embalaje: 1 kg / bolsa.
Almacenamiento
Consúmase antes de: Si se almacena según las recomendaciones, es mejor utilizar el producto dentro de los 6 meses a partir de la fecha de entrega.
Duración: 6 meses a 25℃, la actividad se mantiene ≥90%. Aumentar la dosis después de la fecha de caducidad.
Condiciones de almacenamiento: Este producto debe almacenarse en un lugar fresco y seco en un recipiente sellado, evitando la insolación, las altas temperaturas y la humedad. El producto ha sido formulado para lograr una estabilidad óptima. El almacenamiento prolongado o las condiciones adversas, como temperaturas o humedades más altas, pueden hacer que se requiera una dosis mayor.
Seguridad
Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar reacciones de tipo alérgico en personas sensibilizadas. El contacto prolongado puede causar irritación leve en la piel, los ojos o la mucosa nasal, por lo que se debe evitar cualquier contacto directo con el cuerpo humano. Si se produce irritación o reacción alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
