Suministro de fabricación de lisozima de grado alimenticio de alta calidad Cas No.12650-88-3
Introducción
La lisozima, también conocida como muramidasa o N-acetilmuramida glicoanhidrasa, es una enzima capaz de hidrolizar el mucopolisacárido presente en bacterias patógenas. En la naturaleza, la lisozima se encuentra comúnmente en la clara de huevo de las aves y las aves de corral y en las lágrimas, la saliva, la sangre, los mocos, la orina, la leche y las células tisulares de los mamíferos (como el hígado, el riñón, el tejido linfoide, el intestino, etc.), y también se puede aislar de plantas (como la papaya, el nabo, la cebada, los higos, la col, el rábano, etc.).
La lisozima tiene un amplio espectro antibacteriano. Tiene efectos sobre bacterias grampositivas y gramnegativas, incluso funciona sobre algunos virus, y es segura y no tóxica para el cuerpo humano, sin efectos no deseados. Por lo tanto, la enzima ha encontrado amplias aplicaciones en alimentos, piensos, medicamentos y otros campos.
Mecanismo
Como bactericida: la lisozima es una glicósido hidrolasa que ataca el enlace β-1,4 glicósido entre el ácido n-acetil-pared celular (NAM) y la N-acetilglucosamina (NAC). Al degradar el peptidoglicano en glicopéptido, el mucopolisacárido insoluble se solubiliza, lo que conduce a la desintegración de la pared celular bacteriana y a la pérdida del contenido celular, con lo que las bacterias mueren.
Como agente antivirus: la lisozima puede unirse a proteínas virales cargadas negativamente para formar sales complejas con ADN, ARN y proteína apocofactora, lo que inactiva el virus. Además, la lisozima es capaz de activar el sistema inmunológico del cuerpo y modular el mecanismo citotóxico mediado por linfocitos y macrófagos para matar el virus.
Características
| Actividad declarada | 20000 u/g |
| Forma física | Polvo |
| Color | Polvo de color blanco a gris blanquecino. El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática. |
Estándar del producto
El producto cumple con QB/T 5030-2017 y el estándar interno Q/CSS05-2019 de ENZYMES SS.
| No. | Elementos | Índice |
| 1 | Plomo/(mg/kg) | ≤10,0 |
| 2 | Arsénico/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 3 | Cadmio/(mg/kg) | ≤0,5 |
| 4 | Escherichia coli (NMP/g) | ≤3000 |
| 5 | Salmonella/(25g) | No detectado |
| 6 | Aflatoxina B1 (μg/kg) | ≤10 |
Recomendación de dosis
La dosis recomendada es de 0,01 a 0,051 TP3T. La dosis debe optimizarse en función de cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, las expectativas del producto y los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con un volumen conveniente.
Beneficios
- Productos lácteos: Incorporar a los alimentos para bebés o fórmulas lácteas en polvo como factor inmunológico no específico para matar Enterococcus putrefaciens.
- Queso: Agregar durante la producción del queso para prevenir la fermentación del ácido butírico debido a una infección microbiana; evitar la formación de espuma durante la producción del queso en una etapa posterior.
- Úselo como agente de conservación de frescura para productos acuáticos, productos cárnicos y frutas: rocíe sobre productos acuáticos o carne para evitar su deterioro.
- Pasteles y bebidas: Evitar el crecimiento microbiano, especialmente en aquellos pasteles que contienen crema.
Paquete
Paquete: 1 kg / bolsa.
Almacenamiento
Mantener sellado en un lugar seco y fresco y evitar la luz solar directa.
Duración
12 meses en lugar seco y fresco.
Seguridad
Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar síntomas de tipo alérgico en personas susceptibles. El contacto prolongado puede causar irritación leve en la piel, los ojos o la mucosa nasal. Se debe evitar cualquier contacto directo con el cuerpo humano. Si se desarrolla irritación o reacción alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
