Enzima pectinasa para clarificación de jugos de frutas Enzymes.Bio Pec60
Introducción
Este producto se produce mediante fermentación sumergida de Aspergillus niger Seguido de la purificación y formulación. La pectinasa tiene una alta actividad en el rango de pH ácido (pH 3,0-5,0).
Características
| Actividad declarada | 60000 u/g |
| Organismo de producción | Aspergillus niger |
| Forma física | Líquido |
| Color | Marrón claro. El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática. |
| Olor | Olor normal de fermentación microbiana. |
Definición de Unidad: 1 unidad de Pectinasa equivale a 1 g (1 ml) de preparación enzimática que hidroliza ácido poligalacturónico para obtener 1 mg de ácido galacturónico por hora a 50 ℃ y pH 3,5. Color: El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática.
Presupuesto
| Elementos | Límite inferior | Límite superior |
| Actividad enzimática | 60000 u/g | |
| Dirigir | 5 mg/kg | |
| Arsénico | 3 mg/kg | |
| Recuento total viable | 50.000 UFC/g | |
| Bacterias coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g 3 NMP/g | |
| Salmonela | No detectado/25 g |
Dosis recomendada
La dosis recomendada es de 0,02 a 0,1 l de preparación enzimática por tonelada de materia prima total, que se añade durante la maceración o la clarificación del jugo. La dosis debe optimizarse en función de cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, las expectativas del producto y los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con el volumen conveniente.
Paquete
Paquete: 1 kg / bolsa.
Almacenamiento
Manténgase cerrado en un lugar seco y fresco y evite la luz solar directa. Se acepta una ligera sedimentación, ya que no afectará el rendimiento del producto.
Duración
12 meses en lugar seco y fresco.
Seguridad
Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar síntomas de tipo alérgico en personas susceptibles. El contacto prolongado puede causar irritación leve en la piel, los ojos o la mucosa nasal. Se debe evitar cualquier contacto directo con el cuerpo humano. Si se desarrolla irritación o reacción alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
