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Enzima pectinasa líquida 60.000u/ml CAS 9032-75-1

$15.99

Número CAS: 9032-75-1
Actividad: 60.000u/ml
Vida útil: 12 meses
Olor: Ligero sabor fermentado
Aspecto: Líquido
MOQ: 1 Kilogramo
Color: Marrón
Detalle del embalaje: 25kg/tambor o bolsa

Availability: 100 in stock

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Descripción del producto

Este producto se produce por fermentación sumergida de Aspergillus niger seguida de purificación y formulación. La pectinasa tiene una alta actividad en el rango de pH ácido (pH3,3-4,0).

Mecanismo y producto estándar

Diferentes tipos de pectinasas (PG, PE y PL) intervienen en el producto para asegurar su eficiente degradación de la pectina. Además, la celulasa y la hemicelulasa que contiene ayudan a eliminar las cadenas laterales de la columna vertebral de la pectina, y despolimerizarán la pectina en la mayor medida posible, lo que es muy útil para la clarificación del zumo y la desintegración de las células vegetales liberando componentes valiosos en el zumo.

Estándar del producto

NúmeroMaterialesINDEX
1Densidad a granel/(g/ml)≤1.20
2PH/(25℃)3.0-6.0
3Plomo/(mg/kg)≤5.0
4Arsénico/(mg/kg)≤3.0
5Cuento total viable/(UFC/mL)≤50000
6Bacterias coliformes/(UFC/mL)≤30
7Escherichia coli(UFC/mL)<10
(MPN/mL)≤3.0
8Salmonella/(25mL)No se ha detectado

Parámetros de reacción

Temperatura de la actividad25℃-63℃
Temperatura máxima50℃-60℃
Actividad pH2.5-4.5
PH óptimo3.3-4.0

Aplicación

* Procesamiento de frutas y verduras: aumento del rendimiento del zumo y clarificación del mismo; reducción de la viscosidad para el puré o el polvo de fruta cuando sea necesario.

* Extracto de plantas: mayor rendimiento de los componentes objetivo, mayor suavidad

* Vino/sidra: mayor rendimiento, más extracción de color y mejor clarificación o estabilización del vino.

* Bebida: mejora de la transparencia y la estabilidad

Dosificación: La dosis recomendada es de 0,02-0,1kg/t DS. La dosis debe optimizarse en función de cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, las expectativas del producto y los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con el volumen conveniente.

Seguridad

Los preparados enzimáticos son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar síntomas de tipo alérgico en individuos susceptibles. Debe evitarse cualquier contacto directo con el cuerpo humano. Si se produce una irritación o una respuesta alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.

Almacenamiento y vida útil

Envase:25kg/lata de cerveza.

Almacenamiento: Mantener cerrado en un lugar seco y fresco y evitar la luz solar directa. La ligera sedimentación es aceptable ya que no afectará al rendimiento del producto.

Conservación: 12 meses en un lugar seco y fresco.

Nº CAS

9032-75-1

Detalle del embalaje

25kg/tambor o bolsa

Vida útil

12 meses

Olor

Ligero sabor fermentado

Aspecto

Líquido

MOQ

1 kilo

Color

Marrón

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