Descripción del producto
Enzima alfa amilasa bacteriana de grado alimentario en polvo
Introducción
La α-amilasa de baja temperatura (AAL) se produce mediante la fermentación sumergida de Bacillus subtilis seguida de su purificación y formulación. El producto no es tan estable al calor como la α-amilasa termoestable, lo que aporta la ventaja de una fácil inactivación.
La enzima se utiliza ampliamente en la industria relacionada con el almidón, donde es necesaria la degradación del mismo, como el procesamiento de azúcares de almidón (glucosa, maltosa, dextrina, fructosa, oligosacáridos), la fermentación de alcohol, la elaboración de cerveza, la fermentación de glutamato monosódico, la producción de ácidos orgánicos, el textil, la fabricación de papel y otros.
Mecanismo
Este producto pertenece a la familia de enzimas hidrolíticas, atacando el enlace α-1.4 glicosídico en el almidón, glucógeno, etc., produciendo dextrina, oligosacáridos una pequeña cantidad de glucosa.
Definición de unidad
1 unidad de Alfa-Amilasa de baja temperatura equivale a la cantidad de enzima que liquida 1g de almidón soluble a 60℃ y pH6,0 en 1h.
Característica
Actividad declarada | 3000 u/g |
Organismo productor | Bacillus subtilis |
Forma física | Polvo |
Color | Amarillo,El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática |
Olor | Olor normal de fermentación microbiana. |
Norma del producto
El producto cumple con la norma GB1886.174.
No. | Materiales | INDEX | |
1 | Densidad a granel/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
2 | PH/(25℃) | 5.5-7.0 | |
3 | Plomo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsénico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Cuento total viable/(UFC/mL) | ≤50000 | |
6 | Bacterias coliformes/(UFC/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (UFC/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25mL) | No se ha detectado |
Distribución
Industria del alcohol y del etanol: La dosis recomendada es de 0,6-1,2L por tonelada de materia prima total.
Industria cervecera: La dosis recomendada es de 0,4-0,8L del preparado enzimático por tonelada de materias primas totales, añadido en la maceración.
Industria del azúcar de almidón: La dosis recomendada es de 0,5-1,0L por tonelada de almidón seco.
Otras industrias: También se puede utilizar en la elaboración de vino de arroz, vinagre, antibióticos e industria del ácido cítrico, etc. para aumentar el rendimiento y reducir el tiempo de fermentación.
Recordatorio:La dosis tiene que ser optimizada en base a cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, la expectativa del producto y los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con el volumen conveniente.
Empaque:Almacenamiento
Envase: 25kgs/tambor; 1,125kgs/tambor.
Almacenamiento: Mantener sellado en un lugar seco y fresco y evitar la luz solar directa.
Vida útil: 12 meses en un lugar seco y fresco.
Seguridad
Los preparados enzimáticos son proteínas, que pueden inducir sensibilización y causar reacciones de tipo alérgico en individuos sensibilizados. El contacto prolongado puede causar una pequeña irritación en la piel, los ojos o la mucosa nasal, por lo que debe evitarse cualquier contigüidad directa con el cuerpo humano. Si se produce una irritación o una respuesta alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.