Toote kirjeldus
Hemi-Cellulase SBE-02X toodetakse Trichoderma reesei veealuse fermentatsiooni teel, millele järgneb puhastamine, formuleerimine ja kuivatamine. Toodet kasutatakse pagaritööstuses, et parandada taina käitlemisomadusi ja sensoorsed omadused ning küpsetatud toodete mahtu, muutes jahu hemitselluloosikomponente.
Mehhanism ja tootestandard
Hemitselluloos koosneb heterogeensete polüsahhariidide rühmast, mis koosneb heksoosist, pentoosist ja nende derivaatidest. Toode on võimeline jahu hemitselluloosipolümeeride lagundamiseks, et toota oligomeere ja nende ehitusplokke, mis aitab kaasa taina käitlemisomaduste, pärmikäärimise, toote mahu, sensoorsete omaduste ja murenemise tekstuuri parandamisele.
Tootestandard
Toode vastab standardile GB1886.174.
No. | ITEMS | INDEX | |
1 | Partiklite suurus (%<40 võrgusilma) | ≥80 | |
2 | Kadu kuivatamisel/(%) | ≤8.0 | |
3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Eluvõimeliste koguarv/(CFU/ml) | ≤50000 | |
6 | Kolibakterid/(CFU/ml) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
(MPN/ml) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25mL) | Ei tuvastatud |
Tootespetsifikatsioon
Esemed | Kirjeldus |
Deklareeritud tegevus* | 12,500 u/g |
Füüsiline vorm | Pulber |
Värv** | helekollane |
Odour | Normaalne mikrobioloogiline käärimise lõhn. |
Ühenduse määratlus: 1 ksülanaasi ühik vastab ensüümi kogusele, mis hüdrolüüsib ksülaani, et saada 1 μmol redutseerivat suhkrut (arvutatakse ksüloosina) 1 min jooksul 50 ℃ ja pH 5,0 juures. Värvus: võib partiide lõikes erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust.
Reaktsiooniparameetrid
KONDITSIOON | RANGE |
Aktiivsus Temperatuur | 30℃-70℃ |
Optimaalne temperatuur | 40℃-60℃ |
Aktiivsus pH | 3.5-7.5 |
Optimaalne pH | 5.0-7.0 |
Doosisoovitus
Haudutatud leiva valmistamiseks: Soovitatav annus on 10-20g tonni jahu kohta. Annustamine tuleb optimeerida iga rakenduse, tooraine spetsifikatsioonide, toote ootuste ja töötlemisparameetrite alusel. Parem on alustada katsetamist sobiva mahuga.
Pakendamine ja ladustamine
Pakend: 25 kg/trummel; 1,125 kg/trummel.
Säilitamine: Hoidke suletud kuivas ja jahedas kohas ning vältige otsest päikesevalgust.
Läbimisaeg: 12 kuud kuivas ja jahedas kohas.
Turvalise käitlemise ettevaatusabinõud
Entüümpreparaadid on valgud, mis võivad põhjustada ülitundlikkust ja tundlikel inimestel allergiatüüpi sümptomeid. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada kerget naha, silmade või nina limaskesta ärritust. Igasugust otsest kokkupuudet inimkehaga tuleb vältida. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.