Toote kirjeldus
Toidukvaliteediga pullulanaas tärklis-suhkrutööstusele Ultra P2
SISSEJUHATUS
Toode on toodetud Bacillus subtilis’e sukeldatud fermentatsiooni teel, millele järgneb puhastamine ja vormistamine. Tegemist on termiliselt stabiilse debranšeerimisensüümiga, mis on võimeline töötama madala pH-ga ja mida kasutatakse laialdaselt tärklisesuhkru töötlemisel.
Karakteristikud
Esitatud tegevus | 2000 u/ml |
Tootmisorganism | Bacillus subtilis |
Füüsiline vorm | Liquid |
Värv | Brown ,Värvus võib partiide lõikes erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust |
Odur | Normaalne mikrobioloogiline käärimise lõhn. |
Ühenduse määratlus: 1 ühik pullulanaasi vastab ensüümi kogusele, mis on vajalik 1 µmol redutseeriva suhkru (arvutatud glükoosina) vabastamiseks pullulaanist ühe minuti jooksul pH 5,8, 50 ℃ juures.
Värvus: Värvus võib partiide lõikes erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust.
Tootestandard
Toode vastab standardile GB1886.174.
No. | ITEMS | INDEX | |
1 | Tihedus/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Eluvõimeliste koguarv/(CFU/ml) | ≤50000 | |
6 | Kolibakterid/(CFU/ml) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
(MPN/ml) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25mL) | Ei tuvastatud |
Mehhanism
Pullulanaas on isoamülaasi tüüp, mis suudab selektiivselt hüdrolüüsida α-1,6-glükosiidsidemeid pullulaanis, tärklises ja oligosahhariidides, võimaldades seeläbi hargnenud tärklise täielikku hüdrolüüsi. Koos teiste ensüümidega (glukoamülaas, β-amülaas) kiirendab sahhariseerimist ja suurendab glükoosi või maltoosi saagist.
SÜSTEEMI SOOVITUS
Glükoosisiirup: Soovitatav annus on 0,2-0,3 l kuiva tärklise tonni kohta. Pullulanaasi ja glukoamülaasi võib kasutada koos suhkrustamise etapis. Pullulaani kasutamine võib parandada glükoosi saagist, vähendades amülopektiini sisaldust, kasutades vähem glukoamülaasi.
Kõrge maltoosisisaldusega siirup: Soovitatav annus on 1-2 l kuiva tärklise tonni kohta. Pullulanaasi ja seente alfa-amülaasi võib kasutada koos suhkrustamise etapis. Pullulanase kasutamine võib parandada maltoosi saagist ja toota maltoosisiirupit, mille maltoosisisaldus on 70%.
Doos tuleb optimeerida vastavalt igale rakendusele, tooraine spetsifikatsioonidele, toote ootustele ja töötlemisparameetritele. Parem on alustada katsetamist sobiva mahuga.
PAKKUMINE DAN LAOSTAMINE
Pakend: 25 kg/trummi; 1,125 kg/trummi.
Säilitamine:Hoidke suletud kuivas ja jahedas kohas ning vältige otsest päikesevalgust. Kerge settimine on vastuvõetav, kuna see ei mõjuta toote jõudlust.
Läbimisaeg: 12 kuud kuivas ja jahedas kohas.
SAFETY
Entüümpreparaadid on valgud, mis võivad põhjustada ülitundlikkust ja tundlikel inimestel allergiatüüpi sümptomeid.
Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada kerget naha, silmade või nina limaskesta ärritust. Igasugust otsest kokkupuudet inimkehaga tuleb vältida. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.